Si quiere prepararle a mamá un delicioso almuerzo, puede dejarse tentar por tres opciones deliciosas a base de arroz.
Publicado por: PAOLA BERNAL LEÓN
El sushi, los arroces de origen oriental y popularizados por la cocina peruana, los arroces orientales y los chinos, las paellas españolas, son algunas de las variedades a la hora de utilizar el arroz como base principal de sus recetas.
Y es que como decía el adagio popular de las abuelas, si hay arroz, hay comida. Lo interesante es que teniéndolo como base, usted puede mezclarlo con variedad de proteínas y agregarle verduras o aderezos y disfrutar en familia.
Vanguardia Liberal consultó a Alonso Ramírez, chef profesional e investigador gastronómico, a fin de conocer recetas y truquitos sobre este particular producto. Es hora de sorprender a mamá en la cocina.
Ingredientes: 80 Gramos de manzanas verdes cortadas en cubos y remojadas en agua con limón, 1 huevo batido para perico (hacer una tortilla). 200 Gramos de pechuga de pollo cortada en cubos y sazonados con sal y pimienta, 80 Gramos de arroz preparado, 15 Gramos de cebolla blanca cortada en plumas (tiras delgadas), 30 Gramos de calabacín tierno verde y amarillo, 15 Gramos de pimentón cortado en julianas (tiras de 6 cms* 4 milímetros), 40 Gramos de champiñones frescos cortados en láminas, 1 cañita de limonaria machucada y picada finamente, 5 C.C. de salsa de ostras (se compra en frasco), 20 Gramos de raíces chinas pasadas por agua hirviendo 5 segundos y luego en agua fría), 5 C.C. de aceite de sésamo tostado (se compra en frasco).
Ingredientes:
150 Gramos de arroz preparado, 100 Gramos de lomito fino de res cortado en fajitas, 100 gramos de pechuga de pollo cortada en tiras, 60 Gramos de pimentón cortado en cubitos finos, Sal y pimienta, 30 gramos de habichuela cortada en sesgos finos y cocidos que quede bien verde. 50 gramos de cebolla cabezona blanca cortada en cubitos, 120 gramos de tomates pelados, sin piel ni semillas, cortados en cuadritos chiquitos. 60 gramos de arveja verde cocidas (bien verdes), 30 gramos de mantequilla, 1 diente de ajo, 40 gramos de pasta de tomate, 1 pizca de color vegetal amarillo, 1 hoja de lechuga, 1 ramita de cilantro.
