A preparar recetas saludables
Su paladar se sentirá fas-cinado. No tiene que alejarse de la explosión de sabores, solo porque está adecuando sus hábitos alimenticios.
De lo que se trata es de elegir productos mucho más saludables, que le regalen menos ingesta calórica y le permitan disfrutar recetas deliciosas en casa.
Por eso es importante empezar a revisar las calorías que aportan productos como la margarina, por ejemplo, así como los niveles de sodio de cada ingrediente que lleva a sus platos.
También puede cambiar el trigo por el maíz que es mucho más saludable, ya que no contiene gluten y por supuesto llevar a sus platos la avena.
Estas son algunas recetas compartidas por cocineros expertos para que de manera fácil prepare platillos con sello saludable.
Ensalada verde con queso, nueces y avena
Estos son algunos benefi-cios que recomienda Setas de Cuivá, sobre este alimento:
1. Los champiñones tienen bajo aporte calórico, además controla el aporte de grasa en su alimentación, ya que contienen bajo contenido de este macronutriente.
2. Los champiñones tienen bajo aporte de sodio.
3. Puede consumirlos en preparaciones frías o calientes.
Ana Teresa Sáenz,
chef Alimentos Polar
Ingredientes:
1 lechuga romana, 8 rebanadas de queso holandés o emmental, 2 mandarinas peladas y separadas en cascos, ½ taza de nueces picadas, ½ taza de avena quaker en hojuelas con sabor a manzana y canela.
Aderezo: ¼ de taza de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de miel, Sal.
Preparación:
En una ensaladera coloque la lechuga previamente lavada y picada. Agregue las rebanadas de queso, las mandarinas y las nueces picadas.
Aparte en un recipiente mezcle el aceite de oliva, la mostaza, la miel y sal al gusto.
Vierta sobre la ensalada y finalice con avena quaker en hojuelas y espolvoree por encima.
Luis Carlos Suárez,
chef de Sigra S.A.S -Sociedad de Grasas Vegetales
Ingredientes:
2 huevos, 1 taza ½ de harina, 1 cucharadita de margarina y 1 litro de leche y sal. 4 huevos, 3 cucharadas de cebolla picada y 3 de tomate maduro. 2 cucharadas de margarina y 1 cucharada de cilantro.
Nota: Usted puede disminuir el contenido calórico, solo cambiando la harina de trigo por harina de maíz, sin gluten.
Paso a paso:
1. Listos los ingredientes, mezcle huevos, harina y sal, con la margarina fundida hasta homogenizar.
2. En un sartén de teflón caliente adicionar una pequeña porción de la mezcla y esparcir sobre todo el fondo haciendo movimientos circulares, para dar la forma del crepe y retirar.
3. Picar cebolla cabezona, tomate y cilantro.
4. En un sartén poner a freír los anteriores ingredientes.
5. En un recipiente aparte bata los huevos con sal y pimienta al gusto y adicione y adiciónelos a la mezcla anterior.zcla hasta obtener la textura adecuada y servir sobre los crepes en forma de sobre.
Luis Carlos Suárez,
chef de Sigra S.A.S -Sociedad de Grasas Vegetales
Ingredientes:
4 tazas de harina, 2 tazas de azúcar corriente, 2 tazas de margarina cheff de Sigra, 8 huevos, 1 cucharadita de polvo para hornear y 2 tazas de dulce o mermelada de mora.
Paso a paso
1. Aliste los ingredientes
2. Mezcle la margarina con el azúcar y los huevos hasta que logre una textura suave.
3. Incorpore poco a poco la harina con el polvo para hornear. Mezcle hasta homogenizar.
4. Mezcle levemente el dulce de mora.
5. Ponga una capa delgada de margarina en los moldes.
6. Sirva la mezcla en moldes y hornee a 350 grados Farenheit, durante 30 minutos.
Ana Teresa Sáenz,
chef Alimentos Polar
Ingredientes:
1 taza de harina precocida de maíz PAN, ¼ de taza de salvado de trigo, 2 tazas de le-che descremada, 1 huevo. 2 cucharadas de azúcar morena o dietética, 2 cucharadas de margarina derretida, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite.
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes excepto el aceite.
Engrase un sartén antiadherente, déjelo calentar y vierta ¼ de taza de la mezcla. Cocine de 2 a 3 minutos.
Luego dele vuelta y cocine por el otro lado, 2 a 3 minutos.
Retire del sartén y reserve.
Sirva las panquecas calientes con pechuga de pavo, miel, una mermelada ligera o cualquier otro acompañante de su preferencia.
Ana Teresa Sáenz,
chef Alimentos Polar
Ingredientes:
1 ½ taza de harina precocida de maíz blanco marca PAN y 1 cucharadita de polvo para hornear. 3 tazas de leches, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de sal.
Preparación:
Coloque en un recipiente la harina precocida de maíz blanco, el polvo para hornear y la leche. Mezcle bien.
Bata las claras a punto de nieve, agregue las yemas, el azúcar, la mantequilla, la sal e incorpórelos a la preparación de la harina hasta obtener una mezcla homogénea.
Caliente una plancha o una tostadora para waffles y engrásela con margarina.
Vierta la mezcla sobre la superficie, de acuerdo al tamaño del molde.
Cuando obtenga un color dorado por ambas caras, sirva con mantequilla, miel, mermelada o el aderezo de su preferencia.