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Publicado por: LUISA FERNANDA RUIZ
Cuando Ángela María Álvarez inició sus estudios de Diseño Industrial en la Pontificia Universidad Javeriana nunca imaginó que terminaría como chef profesional. Según ella en el último semestre enfocó su profesión con la gastronomía, por eso decidió ir a estudiar Cocina y Pastelería profesional en el Instituto Superior Mariano Moreno, en Argentina.
Recuerda que desde pequeña aprendió a preparar galletas, tortas y ponqués, ya que su familia siempre se ha interesado por la culinaria de dulce y sal.
Desde hace tres años inició preparando platos especiales para pequeños eventos que le encargaban sus familiares y conocidos; hoy en día su empresa ‘Ángela María Álvarez’ prepara postres, ponqués, tortas especiales, galletas, cupcake, pasabocas de dulce, postres individuales y decoraciones para cualquier tipo de eventos.
“Mis productos son diferentes porque no son industrializados, mantienen un proceso casero que no contienen químicos, por eso es que el precio es más alto que los que se venden comercialmente”, explicó.
Los productos que Ángela María prepara son bajo tendencias norteamericanas, europeas y argentinas. Maneja sabores diferentes, fáciles de combinar y agradables al gusto de las personas.
Su siguiente paso es poder tener un lugar de trabajo más estructurado, con un espacio más amplio y cómodo para la preparación de los productos, para así seguir satisfaciendo el paladar de sus clientes.
