Esta es la receta de la semana de la Revista Nueva
Publicado por: REVISTA NUEVA
Ingredientes
1 kilo de arroz
3 pechugas de pollo
1 libra de arvejas verdes
1 libra de habichuela
1 libra de zanahoria
1 pimentón rojo
2 cebollas cabezonas blancas
4 dientes de ajo
1 taza de aceite
1 cucharada de paprika
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Lave las pechugas de pollo y retíreles la piel. Cocínelas en agua con sal por 15 minutos. Sáquelas de la olla y en ese mismo caldo prepare el arroz, pero tenga en cuenta que este debe quedar muy suelto.
Corte las habichuelas y pre-cocínelas durante 15 minutos en agua hirviendo junto con las arvejas. Retire del fuego y enfríe con agua.
Desmeche las pechugas de pollo en trozos no muy grandes.
Engrase con el aceite un caldero grande y saltee la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo triturados hasta que la cebolla esté transparente. Adicione la zanahoria y el pimentón cortados en juliana, sal, pimienta, paprika y el pollo desmechado. Deje cocinar por unos cinco minutos y agregue el arroz. Mezcle muy bien y deje cocinar por diez minutos a fuego suave.
Sirva acompañado de papas chips y salsa de tomate.
