Hogares y restaurantes de Bucaramanga sufren alzas en los precios de alimentos
En estos momentos la carne de res de primera categoría, aquella que se usa para los asados, se vende desde los $12 mil en Bucaramanga y su área metropolitana, no se consigue a menor precio, cuando dos semanas antes se ofrecía desde los $8.500.
Los hogares bumangueses y los negocios locales de comida sufren impactos negativos ante los problemas de desabastecimiento que comenzaron a perjudicar a Santander desde mediados de la presente semana, debido a los bloqueos viales que existen en diferentes regiones del país.
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También es importante dejar en claro que sí hay alimentos en centros de abasto y de acopio en el área y el departamento, pese a que algunos productos no abundan como normalmente ocurre. Por esta razón no debe existir preocupación.
Por ejemplo, hay frutas como la mora y la piña que mantienen estable su precio y que se ofrecen en gran cantidad, según los mismos vendedores en plazas.
Sí hay carne de res, pero a mayor precio
Este viernes voceros de Asocarnes de Colombia confirmaron a Vanguardia que en el área metropolitana sí existe abastecimiento de carne de res. Indicaron que Colbeef S.A.S “hoy también programó plan de sacrificio, pero con poca cantidad de ganado”.
De acuerdo con los datos obtenidos, en estos momentos el ganado se compra con incrementos que oscilan entre 30% y 50%, alzas que inciden en la venta final al público.
Consumidores como Yolanda Mateus señalan que el precio del pollo también se elevó, tal y como pudimos comprobar en plazas y micromercados.
“Una pechuga se conseguía en $7 mil y ahora están a $9 mil. Las piernas estaban a $3.500 y ahora valen a $4.500. El aceite también subió, un litro se conseguía en $5.500 y ahora está a $7 mil, la garrafa valía $18 mil y ahora está a $23 mil”, indicó esta bumanguesa.
Aumento en frutas y verduras
Tiendas y micromercados elevan el precio de algunos productos a sus clientes, para así ajustar ‘caja’. Por su parte, comerciantes del sector gastronómico señalan que es “muy difícil” hacer este tipo de ajustes o incrementos a su clientela.
En el caso de los huevos, por ejemplo, en estos momentos un cartón de 30 unidades se consigue desde los $11 mil en locales de abarrotes, cuando anteriormente su precio partía desde los $9 mil.
Rafael Mendoza, vocero de la industria local gastronómica y quien dirige varios negocios de pizza, manifestó a Vanguardia que “la verdura y los quesos están muy costosos. La harina también está subiendo de precio. Estamos muy afectados porque en estos momentos el mercado no es receptivo al incremento de precios en restaurantes y comidas. Las ventas están muy difíciles. Necesitamos que abran las vías”.
Marisol Rodríguez, líder de los comerciantes de la plaza La Concordia en Bucaramanga, informó que “frutas como la uva no se consiguen, pero sí hay bastante mora, piña y mango. El bulto de papa pastusa esta semana estuvo a $200 mil, y este viernes ya bajó a $120 mil. El plátano está escaso y subió de $1.200 a $1.500, pero tenemos suficiente papa amarilla y a precio estable para los clientes”.
José Hilario Padilla, presidente de Fedeplazas Santander, indicó que “la habichuela, pimentón, pepino, zanahoria y tomate también subieron de precio. En términos generales hay incrementos en las frutas y verduras que no se producen en la región”.
Periodista egresado de la Universidad Pontificia Bolivariana. Miembro del equipo de Área Metro en la versión impresa de Vanguardia desde 2016, y apoyo en la elaboración de contenidos digitales y transmisiones en directo.
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