domingo 24 de mayo de 2009 - 10:00 AM

Aumenta productividad bovina del país

Cuando se sacrifica un bovino se espera que se tenga buen rendimiento en canal.

Es decir, que su peso muerto no esté por debajo de los parámetros establecidos frente al vivo.

Cuando la ganadería es más especializada, los rendimientos son mayores y Colombia se enrruta por esos linderos.

De acuerdo con un informe de la Oficina de Investigaciones Económicas de Fedegán, con base en la información de los frigoríficos afiliados a Asocarnicas, el rendimiento en canal de los bovinos aumentó entre 2005 y 2008 en 6.5% para los machos y 7% para las hembras.

'El rendimiento de las canales frías, frente al peso vivo del animal, se incrementó en 3.9 puntos, al pasar de 50.1% en 2005 a 54% en 2008', se establece en el informe.

El análisis se efectuó en más de un millón de bovinos por año. Según Fedegán, ese 'aumento en productividad explica, en parte, el crecimiento sostenido de la producción de carne, que fue de 13.9% desde finales de 2005 a finales de 2008'.

Según el ente rector, la ganadería del país ha mejorado sustancialmente en nutrición, genética y manejo adecuado de los bovinos.

Más carne

Ese incremento en la productividad ha llevado a que el país tenga una oferta de 111 mil toneladas más que hace tres años.

'En 2005 se producían 799.860 toneladas, con un sacrificio de 3.7 millones de cabezas, y, en 2008 la producción se elevó a 911.000 toneladas con 4.1 millones de cabezas', consta en el documento.

Y frente a los precios del consumidor, estos aumentaron 6.8% entre 2005 y 2008; mientras que los del productor  se redujeron 4.9%.

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