Los vegetales salteados son la combinación perfecta para una carne sudada al almuerzo. Preparación para un plato.
Ingredientes
- 125 g. carne para sudar (cualquier tipo).
- Una cebolla cabezona.
- 2 tomates rojos.
- 2 dientes de ajo.
- Salsa negra.
- Una taza de agua.
- Una cucharada de mantequilla.
- Una cucharada de azúcar.
- Cilantro (c/n).
- Perejil (c/n).
- Color (c/n).
- Comino (c/n).
- Aceite (c/n).
- Sal (c/n).
Preparación
1. Corte la cebolla en julianas no muy delgadas.
2. Corte el tomate en cuartos y luego en tiras de medio centímetro.
3. Retire las semillas del interior del pimentón y córtelo en rodajas.
4. Pique el cilantro, el perejil y el ajo finamente.
5. Pique el ajo finamente. En una sartén añada dos cucharadas de aceite y una de mantequilla para sofreírlo.
6. Agregue los vegetales cortados en julianas o tiras hasta que tomen un poco de terneza.
7. Sazone con sal, pimienta, color y comino.
8. Desglase con salsa negra y deje cocinar por tres minutos a fuego medio. Ponga los vegetales en otro recipiente.
9. En la misma sartén, agregue una cucharada de aceite y selle la carne por lado y lado.
10. Agregue las verduras sofreídas.
11. Incorpore una taza de agua y deje cocinar por 10 minutos a fuego medio.
12. Adicione cilantro y perejil al gusto; para quitar la acidez del tomate agregue una pizca de azúcar.
13. Reduzca el agua a fuego alto.
14. Acompañe esta deliciosa receta con arroz blanco.
Receta preparada por: Asip Escuela de Cocina.
