Ideales para un almuerzo o cena familiar. La fusión de sabores entre el mix de mariscos, la crema de leche, la mantequilla, el ajo y el curry le darán una cremosidad especial. Para dos porciones.
Ingredientes
Para la masa
- Una cucharadita de azúcar.
- 3 cucharadas de harina.
- Un huevo.
- 4 cucharadas de leche.
- Una cucharada de mantequilla.
- 2 cucharadas de agua.
- Una pizca de sal.
Para el relleno
- ½ pimentón rojo.
- ½ pimentón verde.
- ½ cebolla cabezona.
- 50 gr de champiñón.
- 500 gr de mix de mariscos (palmitos, calamar, camarón y almejas).
- 100 gr de crema de leche.
- Un diente de ajo.
- Una cucharadita de curry.
- Una ramita de perejil.
- 100 ml de vino blanco.
- Una cucharadita de mantequilla.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación
De la masa
1. Licúe todos los ingredientes y reserve.
2. En una sartén caliente agregue la mantequilla y espárzala bien. Después vierta un poco de la mezcla y balancee la sartén de un lado al otro. Dore la tortilla por ambos lados a fuego lento. Retire y reserve.
Del relleno
1. Corte la cebolla y los pimentones en brunoise.
2. Corte los champiñones en láminas.
3. Corte finamente el perejil y el ajo.
4. En una sartén a fuego lento agregue la mantequilla y un poco de aceite de oliva; sofría la cebolla y los pimentones por 2 minutos.
5. Agregue el ajo, los champiñones y los mariscos; deje cocinar a fuego lento por 5 minutos más.
6. Aumente el fuego y desglase con vino blanco; espere a que se evapore completamente y luego incorpore las almejas. Condimente con curry, sal y pimienta al gusto.
7. Vierta la crema de leche y espere hasta que espese completamente. Retire del fuego y reserve.
8. Extienda la tortilla en un plato y agregue un poco del relleno en la mitad del crepe. Dóblelo a su gusto y vierta por encima un poco de la mezcla del relleno y espolvoree perejil.
Receta preparada por: Asip Escuela de Cocina
