Esta especial preparación, aunque toma tiempo 3 horas y 30 minutos, le otorgará 10 porciones deliciosas y saludables.
Ingredientes
- Una taza y 2/3 de leche, preferiblemente libre de grasa y a temperatura ambiente.
- 3 cucharadas de aceite de oliva o de girasol.
- 3 cucharadas de miel de abejas.
- 4 tazas de harina integral, preferiblemente 7 granos.
- 4 cucharaditas de gluten (opcional).
- Una cucharadita de levadura instantánea.
- Una taza de nueces picadas (puede ser mezcla de nueces del Brasil, almendras, coco rallado) con ajonjolí.
Preparación
1. Ponga en la máquina todos los líquidos (leche, aceite y miel).
2. Agregue la harina y el gluten.
3. Añada la levadura. Es importante que no tenga contacto con ningún ingrediente líquido pues perdería su efecto, por lo que se recomienda hacer una pequeña cavidad en la harina y verter allí la levadura.
4. Cierre y active la máquina panificadora en el ciclo de pan integral. También puede seleccionar la intensidad del color que desea en el pan, en este caso será dorado o normal.
5. Después de la primera amasada, aproximadamente 20 minutos después de iniciado el ciclo, la máquina se detendrá y es en ese momento donde puede agregar la mezcla de nueces y ajonjolí.
6. En total, la preparación dura tres horas y media, al cabo de las cuales debe extraer el pan y dejar que se enfríe en una superficie ranurada, es decir, en la que el vapor pueda salir libremente y no humedezca la base del pan. Conserve en la nevera por una semana, como máximo.
Receta preparada por: René Di Marco.
