viernes 15 de marzo de 2019 - 6:12 PM

Receta arroz con coco

Un acompañante ideal traído desde la costa.

Ingredientes:

(Para seis porciones)

- 2 cocos

- 3 tazas de arroz

- 1 taza

- 3 cucharadas de azúcar

- Sal al gusto

- 7 tazas de agua incluyendo el agua de los cocos

Preparación:

1. Saca el agua por los orificios que tiene el coco y guárdarla aparte.

Luego coloca directamente los cocos al fuego para partir más fácil la cáscara. Una vez hayas partido el coco y con la ayuda de un cuchillo, retira la pulpa y córtala en cuadros.

2. Licua toda la pulpa con el agua de coco y dos tazas de agua, hasta que quede lo más liquido posible. Pasa por el colador y preserva esa leche.

3. Pon la leche de coco en un caldero y lleva al fuego. Deja hervir hasta que el líquido se consuma totalmente y se dore sin dejar quemar.

4. Con las otras cinco tazas de agua vuelve a licuar la pulpa que habías reservado y cuélala. Agregar esta segunda mezcla al caldero donde está el melao de coco para que se cocine con la sal y el azúcar.

5. Incorpora el arroz previamente lavado. Prueba la sal, el azúcar y mezcla constantemente para evitar que se pegue.

6. Cuando ya esté seco, agrega las uvas pasas y tapa lo más hermético posible. Reduce el fuego y termina la cocción como un arroz blanco tradicional.

Lea también
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Publicidad