Esta icónica preparación combina de manera ideal el pollo, el cerdo y la carne de res. Suele acompañarse de arroz blanco y aguacate.
Esta es una de las sopas más populares de América Latina y Colombia. Receta para cinco personas.
Ingredientes
- 5 piernas de pollo.
- 3 libras de costilla de res.
- 2 libras de carne de cerdo.
- 10 trozos de plátano verde.
- 10 trozos de yuca.
- 10 trozos pequeños de ahuyama.
- 5 trozos de mazorca.
- 10 papas cortadas en mitades.
- 2 zanahorias.
- 2 tomates.
- Un tallo de cebolla larga.
- Agua.
- 2 ajos.
- Cilantro al gusto.
Preparación
1. Ponga todas las carnes en una olla y cúbralas con agua.
2. Sazone con un poco de sal y cebolla larga. Lleve a fuego lento.
3. Agregue la yuca, la mazorca, el plátano, la papa y las zanahorias picadas en rodajas. Tape la olla y deje hervir hasta que las carnes se ablanden.
4. Mezcle los tomates picados en cubos pequeños con el cilantro, los dos ajos macerados con sal, un poco de cebolla larga picada finamente. Agregue esta mezcla poco antes de bajar del fuego. Rectifique sabores.
5. Sirva con una porción de cada carne. Si prefiere, agregue hogao.
Receta preparada por: Asip Escuela de Cocina.