Esta es una forma diferente de preparar pechuga de pollo, una de las proteínas con menos sabor. Receta para dos personas.
Ingredientes
- Una pechuga de pollo.
- Una cebolla cabezona.
- 2 zanahorias ralladas.
- 4 huevos.
- 4 cucharadas de harina de trigo.
- 3 cucharadas de pan molido o rallado.
- 4 cucharadas de crema de leche.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 3 dientes de ajo.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación
1. Salpimiente la pechuga y cocínela en un caldo. Córtela finamente. Reserve el fondo y la pechuga por separado.
2. Derrita la mantequilla, agregue el ajo, la cebolla y la zanahoria finamente picadas. Agregue el pollo y sazone. Deje freír por unos 10 minutos y reserve en un bowl.
3. Bata las claras de huevo a punto de nieve. Reserve las yemas.
4. Lleve a un bowl los vegetales sofreídos. Agrégueles un poco del fondo de la cocción del pollo y las yemas de huevo; incorpore los ingredientes. Adicione la harina de trigo, el pan rallado, la crema de leche y las claras batidas. Mezcle muy bien todos los ingredientes.
5. Unte de mantequilla y harina de trigo el molde y precaliente el horno a 180°C.
6. Agregue la mezcla en una refractaria o molde de hornear. Lleve por 45 minutos al horno o hasta que al introducir un palillo salga seco. Sirva por porciones y deguste el soufflé.
Receta preparada por: Asip Escuela de Cocina.
