viernes 12 de marzo de 2010 - 10:00 AM

Cuánto cuesta organizar una cena romántica

Es hora de ponerse su gorro de chef, su delantal y empezar a jugar con los ingredientes en la cocina.

Seguramente usted ya ha empezado a encontrar esos dotes gastronómicos que le dan a sus platos un toque característico.

Pues bien, si no se raja en este apasionante oficio llegó la hora de divertirse preparando una cena romántica para su pareja.

Pero, ¿sabe cuánto puede costarle? De acuerdo a la tendencia gastronómica que elija se elevarán o bajarán los precios.

Lo importante es que no olvide ese toque de amor para que sus platos sean exquisitos. Descreste el paladar de su novio, novia, esposo o esposa, con algunas de estas recetas y no olvide darle a los platos una decoración innovadora y al ambiente ese aire romántico. Le ayudarán unas buenas velas y su música preferida.


Elija la cena

El chef uruguayo Marcelo Piñeiros, de Montevideo Gourmet, le presenta tres cenas que podrán dejarlo como todo un rey o una reina frente a su pareja. Elíjala de acuerdo al gusto y paladar de los dos. Y eso sí, no olvide los detalles que harán del espacio un lugar único. Las siguientes cenas pueden costarle entre $60.000 y $80.000 promedio, incluyendo un vino entre $20.000 y $30.000


1. Si quiere una cena mediterránea

Cuando hablamos de cena mediterránea los grandes protagonistas son los pescados y mariscos.

Entrada: Gaspacho: sopa a base de tomate, licuado con pimentón, aceite de oliva, agua fría. Comer con pan tostado. ¿Cómo hacerlo?

Paso a paso

1. Corte cuatro tomates y licuelos con pimentón, aceite de oliva y agua fría.

2. Caliente la mezcla en una olla y sirva al gusto.

Plato fuerte: Salmonete. Compre 400 gramos de salmón (200 gramos por persona).

El salmonete lo preparará a la plancha y le agregará salsa de mariscos.

Paso a paso

1. En un sartén prepare la salsa de mariscos. Puede elegir la de calamar.

2. Cocine el salmón a la plancha.

3. Cuando el salmón esté dorado agregue la salsa de mariscos.

4. Prepare arroz de espinacas o de coco para acompañar el plato principal.

5. Si desea, agregue verduras a la juliana.

Postre:  Puede preparar un manjar del cielo a base de arequipe. ¿Cómo lo hace?

Paso a paso

1. Bata la yema del huevo con leche.

2. Agregue a la mezcla el arequipe.

3. Ponga la sustancia al baño maría.

4. Lleve la mezcla a la nevera.

5. Así obtendrá un delicioso flan.


¿Qué no puede olvidar?

*El toque decorativo en sus platos. El chef Marcelo Piñeiros recomienda lavar muy bien el tomate, pelarlo y sin romper la cáscara usarlo para hacer una rosa. Puede decorar la rosa con cáscaras de perejil churco.

*En una cena mediterránea no puede faltar el aceite de oliva, ajo, cebolla y mariscos.

*No olvide la botella de vino. Se recomienda un vino blanco a una buena temperatura.


2. Si elije una cena italiana

Valor: $80.000

Entrada: Un carpaccio de avestruz.

Paso a paso

1. Compre rodajas de carne de avestruz. 2. Pártalas en porciones muy finas, que se vean casi transparentes. Para eso necesitará un cuchillo filoso.

3. Lleve los filetes de carne de avestruz a la plancha. 4. En otro recipiente mezcle el jugo de limón, la mostaza y utilice como aderezo el aceite de oliva.  5. Terminada la mezcla aplíquela con un pincel a los filetes de carne de avestruz.

6. Puede agregarle un poco de legumbres y lechugas diferentes. Los espárragos verdes quedarán muy bien, al igual que los tomates cherri (tomates pequeños) con aceite de oliva. 7. Sírvalos y disfrute de esta entrada italiana.


Plato fuerte: Raviolis con salsa de Carusso. ¿Cómo hacerlo?

Paso a paso

1. Prepare una salsa a base de jamón, ternera, champiñones, crema de leche, sal, pimienta, queso parmesano y un toque de salsa de carne. Licue. 2. En otro sartén saltee los champiñones con un toque de mantequilla.

3. Agregue a los champiñones la crema, el queso parmesano, la salsa de carne. 4. Prepare en una olla los raviolis hasta que éstos floten un par de minutos. Compruebe que la pasta esté lista. 5. Pase a colar los raviolis y agregue la salsa a la pasta. 6. Lleve los raviolis al horno un par de minutos. 7. Sírvalos y acompáñelos de pan francés o tostadas con aceite de oliva y orégano.


El postre: Puede preparar unas fresas calientes con helado.  ¿Cómo se prepara?

Según explicó el chef Marcelo Piñeiros debe realizar los siguientes pasos:

Paso a paso

1. Lave muy bien las fresas.

2. Corte las fresas en cuadros. 3. Llévelas a un sartén para que las saltee con mantequilla y azúcar. Espere a que la sustancia se convierta en almíbar. 4.  Cuando ya esté el almíbar aplíquelo a una bola de helado.

 

3. cena francesa

Entrada: Langostinos a la provenzal. ¿Cómo hacerlo?

Paso a paso

1 Compre cuatro langostinos y prepárelos en un sartén salteados con ajo, perejil, sal, pimienta y mantequilla.2. Agrégueles vino blanco. 3. Aplique a la cantidad de tostadas que usted desee aceite de oliva y tomillo. 4. Lleve las tostadas al horno por un par de minutos. 5. Sirva los langostinos. Acompáñelos con las tostadas o con pan francés.


Plato fuerte: Chateaubriand ¿Cómo hacerlo?

Paso a paso

1. Compre 200 gramos de lomito fino. 2. Cocínelo a temperatura tres cuartos a la plancha. 3. Cuando el lomito ya esté listo prepare la salsa. Esta debe realizar justo en el momento de comer. 4. Lleve a un sartén cebollitas rojas pequeñas y saltéelas con mantequilla. 5. Cuando ya estén calientes agréguele una o dos cucharadas de vino blanco, perejil y dos yemas de huevo. 6. Mezcle la sustancia. 7. Agregue la salsa al lomito y sirva.


Postre: Crème de brulèe  ¿Cómo hacerlo?

Paso a paso

1. Compre un rollo de helado. Recuerde que es ese helado que viene  con bizcochuelo.  2. Bata las claras de huevo con azúcar hasta que la sustancia se convierta en merengue.  3. Aplique el merengue al rollo de helado, haciendo la decoración que usted quiera. 4. Encienda el horno y cuando éste alcance una temperatura alta (90 grados) lleve por un par de minutos el helado con el merengue.  5. Cuando el postre esté ya gratinado aplique salsa de chocolate caliente y disfrute.

¿Para acompañar?

Elija un buen vino tinto.


Accesorios indispensables

Velas: $5.000

Servilletas de tela: $8.000

Decoración en los platos: (dos tomates y perejil churco): $1.000

Vajilla fina (si no tiene una buena vajilla debe hacer una inversión): $80.000 a $150.000

Si va a preparar pescado elija vajillas con platos rectangulares grandes y para pastas platos redondos con volados anchos y hondos.

Buena música.

No olvide unos buenos cubiertos (otra buena inversión) $50.000

Copas de vino: $40.000

Total: Entre $184.000 y $244.000


Si desea algo más práctico

Javier Osorio, propietario de Clocks, le recomienda algunas recetas de entradas que pueden costarle entre $2.000 y $4.000

Un mini ceviche de camarón con platanitos.

Precio: $4.000

Paso a paso

1. Compre 200 gramos de camarón para los dos.

2. Extraiga la vena del camarón.

3. Mezcle los camarones con jugo de limón, ajo, cebolla.

4. Pele el plátano, córtelo en tres partes y con un cuchillo fino haga tiras muy delgadas. Llévelas al aceite.

5. Listas las tiras de plátano, acompañe los camarones.


Unos casquitos de papa

Total: $2.000

Paso a paso

1. Compre media libra de papa.

2. Abra las papas y pele la cáscara sin que se pierda la forma de la pulpa.

3. Cocine las papas y llévelas al horno.

4. Aplique al final tiras de tocineta con salsa de queso fundido.

 

Publicado por
Lea también
Publicidad
Comentarios
Comente con Facebook
Vanguardia Liberal no se hace responsable por las opiniones emitidas en este espacio. Los comentarios que aquí se publican son responsabilidad del usuario que los ha escrito. Vanguardia Liberal se reserva el derecho de eliminar aquellos que utilicen un lenguaje soez, que ataquen a otras personas o sean publicidad de cualquier tipo.
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Publicidad