RAVIOLIS RELLENOS DE CARNE CON SALSA POMODORO Y TOSTADAS FRANCESAS
Publicado por: Willians Lacumi y Gustavo Ramírez
RAVIOLIS RELLENOS DE CARNE CON SALSA POMODORO
Número de personas: 6. Tiempo de preparación: 45 minutos. Grado de dificultad:
Fácil
Ingredientes
1 kilo de raviolis rellenos de carne o del ingrediente de su gusto
1 kilo de tomates rojos
1 cebolla cabezona
4 dientes de ajo
1 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 litro de agua o de consomé de pollo
1 taza de queso parmesano
1 atado pequeño de albahaca
PREPARACIÓN
Cocine los raviolis en una olla con suficiente agua, junto con sal y un poco de aceite, hasta que estén al dente.
Lave muy bien los tomates y córtelos en trozos grandes. Póngalos en una olla con cebolla, ajo, albahaca, aceite, sal y pimienta. Saltee por unos 15 minutos y agregue el agua o el consomé. Deje cocinar por media hora.
Retire del fuego y deje enfriar. Luego licue muy bien, vierta en una sartén y mezcle con la pasta. Rectifique la sazón con sal y pimienta. Lleve al fuego y cocine por 5 minutos más.
Sirva con el queso parmesano.
TOSTADAS FRANCESAS
Número de personas: 2. Tiempo de preparación: 20 minutos. Grado de dificultad: Fácil.
Ingredientes
Para la mezcla líquida
1 taza de leche
1 huevo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite
La ralladura y el zumo de ½ naranja
La ralladura y el zumo de ½ limón
Canela al gusto
Para acompañar
200 gramos de crema de leche espesa
20 gramos de azúcar pulverizada
50 gramos de fresas
¼ de cucharadita de mantequilla
1 cucharada de azúcar
Gotas de limón
8 tajadas de pan tipo baguette, algo seco.
Preparación
Mezcle hasta incorporar bien todos los ingredientes de la mezcla líquida. Reserve en frío.
Prepare la crema chantilly: bata enérgicamente la crema de leche junto con el azúcar hasta que el batidor deje surcos bien definidos en la crema. Reserve en frío.
Prepare la mezcla de fresas: en una sartén seca, vierta el azúcar y la mantequilla. Cuando haya formado un caramelo claro, agregue las fresas y las gotas de limón. Mezcle. Reserve aparte.
Precaliente una sartén o una plancha antiadherente, sumerja una a una las tajadas de pan en la mezcla por unos segundos hasta que se impregnen de la mezcla. Escurra un poco y ase en la plancha o sartén.
Cuando la tostada haya dorado, dé la vuelta y ase. Repita hasta terminar el pan.
Espolvoree un plato con azúcar pulverizada y sirva las tostadas acompañadas de las fresas y la crema batida. También puede acompañar con miel de abejas o el dulce de su preferencia.
