Número de personas: 6. Tiempo de preparación: 40 minutos. Grado de dificultad: Muy fácil
Publicado por: Chef William Lacumi
Ingredientes
1 kilo de papas sabaneras pequeñas
1 kilo de papas criollas
1 libra de tocineta
1 cucharada de romero
5 cucharadas de vinagre balsámico
1 taza de aceite de oliva
1 lechuga verde lisa
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Lave muy bien las papas y cocínelas en agua con sal por separado (aparte las sabaneras, aparte las criollas). Reserve este líquido.
Trocee la tocineta y fríala hasta que esté ligeramente dorada. Póngala sobre un papel de cocina para eliminar la grasa.
Lave y seque la lechuga. Distribuya las hojas en seis platos.
Después de que las papas estén frías, córtelas en forma de cascos. Mézclelos con romero, vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva.
Reparta esta mezcla bien fría en los seis platos, junto con la tocineta.
Después de servir, bañe la ensalada con el líquido que sobró de las papas.
NOTA: ESTA DELICIOSA RECETA ES EXCELENTE ACOMPAÑANTE DE UNA CARNE A LA PARRILLA.
