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Salud
Lunes 05 de febrero de 2024 - 12:00 PM

Ojo con las tablas de picar alimentos Así puede cocinar de manera saludable y segura

En el corazón de cada cocina las tablas de picar son herramientas esenciales Sin embargo su uso incorrecto puede poner en riesgo nuestra salud e higiene alimentaria Expertos en el ámbito comparten valiosos consejos para maximizar la seguridad en la preparación de alimentos

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Los expertos aconsejan tablas de picar en madera, en lugar de las tablas de madera artesanal o de vidrio, que pueden desprender partículas que afectan a los alimentos. Pixabay / VANGUARDIA
Los expertos aconsejan tablas de picar en madera, en lugar de las tablas de madera artesanal o de vidrio, que pueden desprender partículas que afectan a los alimentos. Pixabay / VANGUARDIA

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Los expertos aconsejan tablas de picar en madera, en lugar de las tablas de madera artesanal o de vidrio, que pueden desprender partículas que afectan a los alimentos. Pixabay / VANGUARDIA

Las tablas de picar, a menudo pasadas por alto, son protagonistas silenciosas de la preparación de alimentos. Su papel va más allá de simplemente proporcionar una superficie para cortar; son guardianes de nuestra salud y seguridad alimentaria.

Unas simples tablas de picar pueden tener un impacto significativo en nuestra salud y seguridad alimentaria. Al elegir el material adecuado, mantener una limpieza regular y seguir las pautas de separación de alimentos, podemos disfrutar de una cocina deliciosa sin comprometer la seguridad de nuestra familia.

La atención a estos detalles puede marcar la diferencia entre una comida saludable y potencialmente riesgosa.

Aquí hay algunos puntos clave que todo cocinero debe tener en cuenta:

Material adecuado:

Optar por tablas de picar de materiales seguros es esencial. Las de madera y plástico son las opciones más comunes. Las tablas de madera son conocidas por ser menos propensas a albergar bacterias, pero requieren un mantenimiento adecuado. Por otro lado, las de plástico son más fáciles de limpiar y desinfectar, pero deben reemplazarse regularmente para evitar daños que podrían albergar gérmenes.

Separación para carnes y vegetales:

Un error común es usar la misma tabla para cortar carne cruda y productos vegetales sin limpiarla adecuadamente entre usos. Para evitar la contaminación cruzada, se recomienda tener tablas de picar dedicadas, una para carnes y otra para vegetales, reduciendo así el riesgo de transmitir bacterias peligrosas.

Limpieza rigurosa:

La higiene es la clave. Después de cada uso, lava la tabla con agua caliente y jabón. Utiliza un cepillo para fregar y asegúrate de llegar a todas las grietas. Además, es aconsejable desinfectar la tabla regularmente con soluciones seguras para alimentos o vinagre blanco.

Reemplazo oportuno:

Las tablas de picar no son inmortales. Con el tiempo, las ranuras y cortes acumulados pueden convertirse en refugios para bacterias dañinas. Reemplaza las tablas de picar desgastadas o con cortes profundos para garantizar la seguridad de tus alimentos.

Cuidado con los surcos:

Las tablas de picar con surcos o hendiduras pueden ser más difíciles de limpiar. Opta por tablas con superficies lisas para evitar que las bacterias se escondan en áreas de difícil acceso.

Este artículo fue creado con la ayuda de inteligencia artificial, que utiliza machine learning para realizar los textos informativos. Además, fue revisado por un periodista de la sección web de Vanguardia.

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Publicado por A.C.

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