martes 22 de noviembre de 2022 - 10:20 AM

Una receta para celebrar el ‘Día Mundial del Brownie’

Es una oportunidad especial para celebrar su textura, su sabor a chocolate y la gran variedad de ingredientes que se le pueden agregar para obtener un resultado delicioso.

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Getty Images/Vanguarcia

Una de las frases que más se repiten después de la comida es “siempre hay espacio para el postre”. Y es que en esta ocasión no hablaremos de cualquiera, sino uno de los más deliciosos y que va directo al corazón. Este pastelito es tan importante en la gastronomía mundial que el 24 de noviembre de cada año se conmemora el Día Mundial del Brownie.

Es una oportunidad especial para celebrar su textura, su sabor a chocolate y la gran variedad de ingredientes que se le pueden agregar para obtener un resultado delicioso.

¿De dónde viene?

Aunque hay muchas historias sobre su origen, la más contada sobre este pastelito, crujiente por fuera y suave por dentro, es que, en 1987, un pastelero de Boston, Estados Unidos, preparó un fallido bizcocho al que no le puso levadura. Sin embargo, el resultado final lo maravilló.

¿Cómo se puede disfrutar?

Actualmente hay muchas combinaciones a los que se les agregan frutos secos, almendras, avellanas, pistachos, nueces, además de coberturas de dulce de leche, con cajeta o hasta glaseados con helado y frutas de temporada. KitchenAid y el Chef José Ramón Castillo compartieron con Vanguardia Kids una de las recetas más deliciosas: brownies con piña enchilada. ¡Y la queremos compartir contigo!

Receta:

Ingredientes:

- 100 gramos de azúcar mascabada.

- 400 gramos de azúcar refinada.

- 2 gramos de café soluble (el que más te guste).

- 230 gramos de chocolate oscuro.

- 20 gramos de cocoa.

- 1 cucharada de esencia de vainilla.

- 200 gramos de piñas enchiladas.

- 130 gramos de harina cernida.

- 6 huevos.

- 250 gramos de mantequilla fundida.

- 1 gramo de sal.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175 grados.

2. Con ayuda de la batidora, empieza a batir los huevos en una velocidad media.

3. Una vez que el huevo suba, agrega azúcar mascabada, azúcar refinada y después el café soluble.

4. Posteriormente agrega la cocoa.

5. En un recipiente aparte mezcla el chocolate con la mantequilla fundida y cuando esté lista vierte a la mezcla del huevo poco a poco en forma de hilo. Una vez integrados todos los ingredientes, retira de la batidora.

6. En un recipiente aparte mezcla los cuadritos de piña enchilada con un poco de harina y, posteriormente, agrega a la mezcla que tienes en el tazón de la batidora.

7. Una vez que tengamos los ingredientes integrados vacía en un molde que ya tenemos encamisado con papel para hornear.

8. Posteriormente, da unos golpes sobre la mesa para evitar que queden algunas burbujas en la mezcla.

9. Pon el recipiente en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 175 grados.

10. Saca del horno, corta en cuadritos ¡y disfruta!

Bonus: En la presentación se pueden poner en un plato junto con unos trocitos de piña enchilada y, posteriormente, compartir con la gente que amas