domingo 31 de mayo de 2009 - 10:00 AM

Exportar cacao no es tan ‘mamey’

Colocar granos de cacao en el mercado externo en busca de mejores precios, es el ideal de todo productor.

Pero llegar a ese exigente nivel de comercialización, no es tan ‘mamey’.

A juicio de Mario Gómez Rodríguez, gerente de la empresa Mogorexport del Ecuador, hay una serie de factores, entre ellos el económico, que hacen que pretender el mercado externo sea una labor de 'alta cirugía'.

La primera: la volatilidad del dólar.
Según Gómez Rodríguez, hace unos meses se tenía una tasa representativa en $1.800, luego pasó a US$2.600 y hoy está en el orden de los $2.200, con el agravante de no tener certeza si subirá, bajara o se quedará estático.

'Hay momentos en que esa volatilidad nos saca del mercado; porque sumado a otros factores y requerimientos la tonelada interna es más costosa que la externa', agregó.

Pero según Gómez Rodríguez, no solo hay que tener en cuenta la volatilidad de la moneda americana, si no otra serie de 'obstáculos amarrados', como por ejemplo:

'Un 3% para la Federación Nacional de Cacaoteros, Fedecacao, por fomento; un 1% para las cooperativas y el 38% de las utilidades hay que dejárselas al Estado colombiano', agrego.

A lo anterior hay que sumarle el cuatro por mil y el Fondo de Estabilización de Precios.

'Para evitarnos todos esos problemas, trabajamos desde Ecuador y Venezuela donde solo se le cancela 1.5% al Estado, y no es de ahora sino de hace más de 15 años que llevamos en este oficio', agregó.

¿Y las primas?


Los cacaos finos y de aroma, considerados únicos en el planeta, son los que obtienen primas que los hace muy rentables en el concierto internacional cacaotero.

¿Pero cómo entrar a ese selecto grupo?
Según Gómez Rodríguez, con la sola certificación de la Organización Internacional del Cacao, ICCO, no se accede a un sobreprecio.

'Si se quieren obtener esas apetecidas primas, se tiene que ser parte fundamental en una fórmula chocolatera, es decir, que el cacao de determinada región de Colombia, sea por sus condiciones organolépticas la matriz irremplazable en un proceso de fina chocolatería; de lo contrario, será un cacao igual al que se produce en cualquier parte del mundo, es decir, granos de relleno', sostuvo.

Son muy buenos

Lo anterior, según Gómez Rodríguez, no quiere decir que el país tenga granos de mala calidad, sino al contrario, se posee uno de los cacaos más finos del mundo; pero que no hemos sabido vender al mundo como lo han hecho las producciones de casi todo Ecuador, o el que se saca de Barlovento y Oriente, en Venezuela.

'En las zonas productoras de Santander, como por ejemplo, en El Carmen de Chucurí y San Vicente, hay cacaos criollos de alta producción de gran aroma y de una calidad inmensurable, que podrían tener las primas más altas del mundo; sin embargo, tenemos dos inconvenientes: solo los conocemos nosotros y las áreas son muy pequeñas, que no permiten siquiera atender un pedido de un contenedor de 20 toneladas, que es lo mínimo exportable', agregó.

Para Gómez Rodríguez el 'problema del cacao en Colombia se llama heterogeneidad'.

Habrá déficit

De acuerdo a las proyecciones de la Organización Internacional del cacao, en el 2009 persistirá el déficit del grano en el mundo.
Ese faltante oscilará entre 80.000 y 90.000 toneladas. Según la ICCO, las moliendas han bajado un 6%, la cifra más alta de los últimos 50 años, producto de la recesión mundial.

Para el año cacaotero 2009/2010, se 'prevé un superávit de 150.000 toneladas. No obstante, el suministro de cacao no se recuperará tan rápidamente'.
Respecto a los precios, se tendrá un promedio de US$2.538 por tonelada en 2009 y US$2.875 para 2010.

lista


• De acuerdo con los analistas, el cacao en el mundo se sigue sembrando, pero la crisis ha llevado a una merma del consumo.
• Persisten los subsidios, como por ejemplo, el de colonización en África.
• Es probable que se vengan los aranceles de protección,
•  La unión Europea aprobó el reemplazo de la manteca de cacao en un 5%. Es posible que lo mismo haga Estados Unidos, lo que significa sacar del mercado 400 mil toneladas del grano.
• Sigue la especulación de los Commodities.
• Entrar y mantenerse en el mercado externo es costo.

¿Qué es heterogeneidad?
Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española es la 'mezcla de partes de diversa naturaleza en un todo'.
Gómez Rodríguez argumenta que los materiales entregados a los productores son heterogéneos y ese es uno de los grandes problemas, pues existe mucha incompatibilidad.

'Lo que se tiene que buscar es que los árboles que se tengan en un hectárea de cacao sean 100% compatibles; es decir, que el polen de uno sirva para fecundar al vecino y así sucesivamente. Con ese factor, se puede tener una mejor cosecha y además, afrontar plagas y enfermedades', agregó.

Con esa compatibilidad se tiene una cosecha constante y no fija. Gómez Rodríguez dijo que esos materiales los tiene Corpoica y que son de alta productividad.
'En Ecuador hay monilia al igual que todos los países productores de cacao; pero ellos la enfrentan con productividad. Lo anterior significa que se trabaja
con clones, como por ejemplo, el CCN51 que perfectamente puede llegar a los 3.000 y 4.000 kilos por hectárea. Al tener una ataque de monilia, que se lleva el 50%, pueden quedar 1.500 kilos; pero en Colombia, las producciones no son de 1.500 kilos y con fuerte presencia de esa enfermedad', agregó. 

 

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