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Una charla amena al calor de un delicioso café | Noticias de santander, colombia y el Mundo

2008-08-30 00:43:51

Una charla amena al calor de un delicioso café

Suena el despertador y empieza un d√≠a m√°s. No hay nada mejor que comenzar la ma√Īana en pareja, con un tradicional caf√© americano.
Una charla amena al calor de un delicioso café

Se acerca la media ma√Īana y para acompa√Īar ese primer descanso del d√≠a, lo ideal es una bebida fr√≠a como un frapp√©.

Después del almuerzo un café irlandés, un poco más cargado, para recuperar fuerzas y continuar con las ocupaciones.

Si se trata de una tarde de amigas, las bebidas heladas de caf√© a base de Baileys y un toque de helado ser√°n la mejor compa√Ī√≠a durante la charla.

El caf√© seguir√° acompa√Īando los mejores momentos, y m√°s, si en Colombia tenemos el mejor.

En Santander también se cultivan diferentes tipos que debido al clima le entregan mayor acidez, astringencia y por eso se hace más suave al paladar.
Aprenda a disfrutar cómo hacen los japoneses y suecos, el café de Santander.

Acompa√Īe con esta bebida sus mejores momentos entre familiares, amigos y su pareja.

LA VOZ DEL EXPERTO

Elsa Lucía Orozco de Martínez
Directora general Café Arboretto
¬ďLas bebidas fr√≠as han entrado en auge en la gente joven que prefiere malteadas de caf√©, bebidas de caf√©, batidos de caf√©, caf√© frapp√©. Esas son las ideales para acompa√Īar una tarde de amigas, aunque un capucchino con una torta queda muy bien.

Lo mejor es el caf√© santandereano y ya estamos innovando bebidas de caf√© espresso con bebidas saborizantes sin alcohol a base de menta y crema chantilly. Exportamos mucho caf√© Santander para Europa, all√≠ es donde mejor se toma el caf√©. Las caracter√≠sticas del caf√© de este departamento se encuentran en su tama√Īo homog√©neo y en su acidez y astringencia que lo hace m√°s delicioso al paladar¬Ē.

Channa Aparicio
Propietaria Café Cinnamon

¬ďPara disfrutar de un buen caf√© es importante tener en cuenta que √©ste sea elaborado con granos de caf√© excelso, es decir, tipo exportaci√≥n, ya que le regalan a la bebida un aroma especial, es un caf√©¬† descafeinado. El caf√© que se cultiva en Santander tiene la particularidad de ser org√°nico, por ser cultivado en la zona sur de Santander es de variedad ar√°biga con notas dulces y achocolatadas¬Ē.

Elija la bebida ideal

En la ma√Īana: Caf√© americano o italiano (caf√© tradicional de m√°quina espresso que s√≥lo tiene caf√© y agua).
En un coffe break: Preparación fría de café como el Café Valdés (preparado con café frappé, helado y Bailyes). Sirve de aperitivo antes del almuerzo.
Después del almuerzo: Un café espresso.
Para una tarde caliente: Frapucchino con Baileys que lo refrescará (licor a base de whisky y café).
Para una tertulia de amigas: Un frapuchino para incentivar la charla (café con leche, helado y Baileys).
Para una tarde fría: Un capuchino Vienés con crema chantilly, a base de café excelso tipo exportación y notas dulces y achocolatadas.
Para una tarde de cartas: Nada mejor que un capuchinno con su tradicional crema chantilly y canela espolvoreada.
Capuchinno con galletas o torta de chocolate o de naranja y canela.
Para compartir en pareja: lo mejor es un coctel de café ruso elaborado a base de vodka y café.

Aprenda a preparar un verdadero café de Colombia

Escoja el café de su preferencia. Si es posible en grano.
Compre un molinillo peque√Īo y en casa pase a molerlo.
Guárdelo en un tarro hermético.
Tenga en cuenta que la temperatura ideal para conservar el café molido sin que pierda sus propiedades es de 4 grados.
No ubique el café cerca de sustancias con olores fuertes. El café recogerá esos aromas.
Recuerde que el café empieza a perder sus cualidades después de una hora. Por eso prepare sólo lo que se va a consumir y no para todo el día.

EL TRADICIONAL

La diferencia entre un café italiano (tinto tradicional) y un café espresso está en la medida del agua y el café.
Para un café espresso: Agregue 2 cc de agua para 7 gramos de café.
Para un café italiano: agregue más agua para 7 gramos de café.
El mismo café le entregará una espuma espectacular que va a sobresalir en la parte de arriba de su pocillo tintero.

Licores

Bailyes: Es una sustancia dulzona que le corta el sabor amargo al café
Cuantrón, Amaretto, Sabajón
Brandy o aguardiente para el carajillo

PARA ACOMPA√ĎAR

El café con un toque dulce
Torta negra de café con cerezas
Torta de chocolate
Torta de naranja y canela
Brownie tipo americano (no ponqué sino estilo melcocha). Puede calentarlo y ponerle helado de su preferencia y una cereza.
Tiramissu de café
Rollitos de canela
Cheese cake
Tortas de manzana

Acompa√Īamiento de sal

Kibbes
Flautas

Aprenda a preparar una crema chantilly

Ingredientes:
Medio litro de crema de leche Light
1 cucharadita de edulcorante
Media cucharada de gelatina sin sabor.
Medio pocillo tintero de agua
Preparaci√≥n: Bata la crema de leche, agregue el edulcorante y la gelatina sin sabor diluida en agua tibia. Contin√ļe batiendo hasta dar el punto

valor agregado del café de Santander

Es uno de los preferidos de suecos y japoneses.
Su tama√Īo es m√°s grande en un 20 por ciento en comparaci√≥n con otros del pa√≠s
Tiene una acidez media y muy equilibrada con la astringencia, lo cual lo hace extremadamente suave.
Sus granos son homogéneos.

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