Con el ánimo de mostrar las habilidades obtenidas durante su etapa académica, 30 aprendices del Sena de Barrancabermeja presentaron esta semana sus mejores platos.
Publicado por: Marcelo Almario Chávez
Durante la realización del I Festival Gastronómico, los técnicos en cocina les ofrecieron a los comensales una gran variedad de comidas, dentro de las cuales se destacaron los pescados y mariscos, parrilladas, comidas frías, comidas rápidas, sancocho y bebidas.
Rafael Conde, uno de los expositores, manifestó que con el festival se materializaron los conocimientos adquiridos durante la fase académica, y se abrieron puertas en el ámbito laboral para los aprendices.
"Con esto estamos demostrando la calidad de nuestro trabajo. Todos nosotros queremos llegar a ser grandes chefs, y con este tipo de actividades afianzamos nuestra labor", manifestó Conde.
Por su parte, la subdirectora del Centro Industrial y del Desarrollo Tecnológico del Sena, Martha Lucía Ducón, indicó que los expositores pertenecen a la segunda promoción, próxima a graduarse.
"Para reforzar las competencias en el área de la gastronomía, el Sena tiene dispuesto varios centros de apoyo, como los hoteles escuela que se encuentran en Bucaramanga y Bogotá. Esto les permite abrirse campo en los diferentes hoteles y restaurantes de la ciudad. Se abre su campo laboral", indicó Ducón.
Pollo relleno
Una exquisita colombina de pollo con aderezo de mora disfrutaron los comensales asistentes al I Festival Gastronómico del Sena. Diana Mejía y sus compañeros Gloria Restrepo y Rafael Conde, fueron los cocineros de este delicioso platillo. "Además de las colombinas de pollo preparamos pollo relleno. Esperamos que eso que tantos nos gusta que es cocinar lo podamos aplicar en nuestra profesión", señaló Mejía.
Preparan jugo de frutas
Sergio Andrés Peña y Liceth Quiñónez presentaron su nuevo método de preparación de jugos de fruta. Para Sergio Andrés, el festival es una oportunidad de demostrar lo aprendido y abrirse camino en el ámbito laboral. "La técnica tiene un tiempo de duración de un año. Nos preparamos para ser mejores y en el futuro ser grandes chefs", expresó Peña Torres.
