Los 'Saberes y sabores de los alimentos' se toman los municipios del área metropolitana.
Publicado por: Íngrid P. Albis Pérez
Arepa Santandereana, Chicha, Crema de avena, Ensaladas, Regañonas y Colada de mazorca fueron algunas de las muestras alimenticias que se pudieron degustar ayer, en la primera de las 12 ferias gastronómicas que se llevarán a cabo en Bucaramanga y su área metropolitana, hasta el próximo 20 de marzo.
Esta iniciativa liderada por el programa presidencial Acción Social, la Alcaldía de Bucaramanga y la Caja de Compensación de Santander, Cajasan, ha beneficiado a 4.848 familias de las cuales 1.440 se encuentran en situación de desplazamiento.
"Estas jornadas son el resultado del proyecto 'Resa Cuna', que surgió de un convenio entre el Programa presidencial Acción Social y su estratégica Red de Seguridad Alimentaria, que inició en el mes de octubre de 2010. Nuestro objetivo es que las personas logren identificar las recetas ancestrales que se han ido perdiendo y que ahora poco conocen los niños y jóvenes", afirmó Esmeralda Corzo, profesional de seguimiento de Acción Social.
Cabe resaltar que durante este tiempo las familias vulnerables y desplazadas no sólo aprendieron de seguridad alimentaria, sino que también hicieron recetas innovadoras y fueron capacitadas sobre la importancia del equilibrio nutricional, mediante el rescate y uso de frutas y hortalizas.
Aportes
Quienes asistieron ayer y quienes lo hagan en las siguientes muestras tendrán la oportunidad de probar exquisitas recetas totalmente gratis; pues todo esto se debe a los aportes de $958 millones realizados por Acción Social, Alcaldía de Bucaramanga y la Caja de Compensación de Santander, operador de la iniciativa.
