El cuy, un vivaracho roedor andino que ocupa un lugar selecto en la gastronomía peruana, tiene también una utilidad poco conocida: generar gas metano y energía eléctrica mediante el tratamiento de su estiércol, según lo demuestra una granja ecológica experimental en Lima.
Publicado por: REDACCUON AGROPECUARIA
De acuerdo con AFP, el proyecto es puesto en práctica en una finca de una hectárea en las afueras de la capital por los esposos e ingenieros agrónomos, Ulises Moreno y Carmen Felipe Morales, que desarrollan una agricultura 'aplicando principios y prácticas agroecológicas, que provienen del conocimiento tradicional, empírico y científico'.'En esta chacrita se demuestra que una agricultura conducida con un enfoque agroecológico, sin usar pesticidas ni fertilizantes químicos y tóxicos, es la mejor alternativa para la producción de alimentos nutritivos y sanos, frente a una agricultura convencional contaminante', explicó Moreno.La clave consiste en la crianza de unos 700 a mil cuyes o conejillos de indias originarios de Sudamérica, roedores que pueden sobrevivir a escasez de forrajes y agua, cuya carne (rica en proteínas y baja en grasas) ya era consumida en las culturas prehispánicas peruanas.El cuy es tradicionalmente uno de los platos fuertes de la cocina peruana y su consumo es muy popular en las regiones andinas y en la costa central.Aparte de las bondades del cuy en la mesa de los peruanos, Moreno saca provecho del estiércol del roedor para producir biogas, que es fuente de energía limpia, así como bioabonos líquidos y sólidos.Este proceso consiste en depositar los desechos del roedor en un depósito bajo tierra que se denomina biodigestor donde se mezcla con agua, produciéndose una fermentación de la cual sale gas metano y abono líquido.El gas le sirve para encender la cocina de su casa y genera además energía eléctrica para una docena de focos como parte de un proyecto experimental que en un futuro cercano aplicará para dar luz a su finca, en el distrito rural de Pachacámac, sector sur de Lima.Vacuna experimental contra la neosporosis
La neosporosis es una enfermedad que afecta a todos los vacunos del mundo, acarreando pérdidas incuantificables. Por ejemplo, conlleva a que las vacas aborten. Es causada por un parásito llamado Neospora caninum, el cual también causa otra serie de complicaciones orgánicas en el animal. Una vacuna experimental contra esa enfermedad están analizando los científicos del Servicio de Investigación Agrícola, ARS, la cual tiene como ingrediente principal, proteínas del mismo parásito. Detrás de la iniciativa están los investigadores Wenbin Tuo y Mark Jenkins, quienes trabajan con una de las 'proteínas, llamada Neospora caninum cyclophilin (NcCyP), y regula la reacción inmunitaria del huésped que limita la supervivencia del parásito en el huésped después de infección. Otra proteína, llamada NcSRS2, ayuda al parásito a pegarse a e invadir las células del huésped'.Se probaron tres vacunas en ratones y luego fueron infestados con el parásito. 'Se descubrió que los niveles sanguíneos de los anticuerpos contra la proteína correlacionaron bien con los niveles de protección. También observaron que la vacuna que poseía NcCyP y NcSRS2 no era más eficaz que la vacuna que tuvo solo NcCyP'.Los investigadores consideran que es un gran paso, pero que se necesitan más estudios para evaluar la eficacia de estas proteínas en el ganado bovino, animal huésped de la enfermedad.
