Vélez será la primera localidad en el departamento que las autoridades de salud visitarán para realizar capacitaciones en la manipulación de productos cárnicos.
Publicado por: REDACCIÓN REGIONAL
Por medio de capacitaciones tanto a productores como a expendedores y empresas de cárnicos, las autoridades de salud buscan garantizar las buenas condiciones higiénicas y sanitarias de estos alimentos.
Las jornadas se adelantarán en las diferentes provincias de Santander y se comenzará el próximo 16 de julio en la localidad de Vélez.
Según informó Sandra Bayona, coordinadora ambiental de la secretaría de Salud Departamental, la instrucción hace parte del programa de fortalecimiento ‘De la granja a la mesa’, y estará centrada en la Resolución No. 3753, del 24 de septiembre del 2013, sobre condiciones higiénico sanitarias establecidas en la normatividad vigente.
Sobre la importancia de unas buenas prácticas en la manipulación de los productos cárnicos, la funcionaria señaló que “nos permite evitar cualquier tipo de problema de salubridad, desde una ETA (enfermedad transmitida por alimentos), hasta una salmonella”.
Asimismo explicó que “el consumo de carne en mal estado puede generar problemas intestinales, intoxicación y hasta meningitis, en casos extremos, por eso es deber de la Administración Departamental velar por el bienestar de los santandereanos”.
El recorrido por las provincias comenzará en Vélez el próximo 16 de julio, donde esperan contar con la participación de representantes de fincas, plantas de sacrificio y expendios de carnes de la zona y municipios aledaños.
De acuerdo con el cronograma, el jueves 17 de julio la capacitación será en los municipios de Socorro y San Gil, el 18 de julio con el área metropolitana y el 25 de julio en la localidad de Málaga y sus alrededores.
Para todos
Se espera que en las capacitaciones participen todas las instancias involucradas en el manejo de la carne, desde el momento en que sale de las fincas hasta que llega a la mesa del consumidor.
