Al cierre del año pasado, los avicultores se encontraron con una buena noticia.
Publicado por: REDACCIÓN AGROPECUARIA
El consumo per cápita de huevo y carne de pollo registró niveles históricos.
De acuerdo con datos suministrados por Martha Ruth Velásquez Quintero, directora ejecutiva de la Federación Nacional de Avicultores, Fenavi, seccional Santander, en el caso de la carne de pollo se pasó de 23,9 kilos per cápita anual en 2012 a 27,1 kilos en el 2013.
Lo anterior significa que se tuvo un crecimiento de 3,2 kilos, cifra estimada como histórica, pues en los últimos crecimientos no superaban los dos kilos.
En total en el país se produjeron 1.2 millones de toneladas de carne de pollo, de las cuales el 25%, es decir, aproximadamente 330 mil toneladas salieron de las granjas de Santander.
Para el 2014, según la directiva, se espera que ese crecimiento sea sostenido.
La postura
Frente al crecimiento del consumo de huevo, la directiva de Fenavi expresó que se pasó de 228 unidades per cápita año en 2012 a 236 en 2013.
Lo anterior significa que se tuvo un crecimiento de 8 unidades por persona, uno de los más altos de la última década.
Para Velásquez Quintero, lo anterior obedece a cuatro variables: las fuertes campañas que han motivado el consumo, la versatilidad del producto; su costo, ya que es más accesible que otras carnes y la postura de los especialistas de salud que dan cuenta que el huevo es una de las proteínas más sanas.
“En el caso del huevo, para 2014 se trabaja de manera intensa en su promoción, pues se pretende doblar el consumo per cápita obtenido en 2013; es de decir, se le apunta a un incremento de 16 unidades”, aseveró.
En el país se produjeron 11.247 millones de huevos, de los cuales Santander aportó 2.800 millones por ser dueño un cuarto de la producción nacional.
Para los avicultores, si bien el consumo fue bueno, aún está lejano al de países como México y Brasil .
Más promoción
Los avicultores de Santander en este año estarán muy movidos en lo concerniente a la promoción de sus productos.
Según Velásquez Quintero, se tiene una línea especial de promoción al consumo tanto de carne de pollo como de huevo.
“Iniciaremos con gastronomía normal y especializada para los dos productos, nuevas y modernas formas de preparación y aprovechamiento de las ventajas que se tienen. Igualmente, se enfatizará en el consumo de productos transformados”, agregó.
La directiva de Fenavi dijo que el consumo en Santander es dinámico y se tiene que potencializar.
