Tiene el nombre de una reconocida bailarina y actriz estadounidense, una de las más famosas de América Latina.
Publicado por: Marco Antonio Rodríguez
Es una vaca de condiciones excepcionales en su raza, la cual es relativamente nueva, pero que se emerge como una de las que puede soportar el trópico; pero a su vez, aportar carne de gran calidad, esa que exige el mercado internacional.
Ayer, la Tongolele T.E, proveniente de la Hacienda La Dicha, en Sabaneta, Antioquia, fue declarada como la Gran Campeona de la Exposición de la Raza Simbrah, certamen que se cumplió en Cenfer dentro del marco de la 63 Feria Ganadera de Bucaramanga.
La Gran Campeona Reservada fue L.S 353/7, de propiedad de la Hacienda El Establo, en Sahagún, Córdoba.
De acuerdo con Juan Diego Arango Castilla, juez de esa raza, los animales ganadores son de gran cobertura muscular, amplio costillar, profunda línea de corazón y de gran carcasa que les permite almacenar carne en todos los puntos de su cuerpo.
Para el experto, estamos frente una raza sintética (producto del cruce del simmental con brahmán) que ha demostrado ser muy productiva en condiciones extremas.
“La raza cebuina coloca la adaptabilidad, rusticidad, pelaje corto, habilidad de pastoreo y el simmental, calidad de la carne, fertilidad, habilidad lechera y gran convertibilidad”, agregó.
Arango Castilla argumentó que son animales que no tienen grasa focalizada, por lo que su carne da la posibilidad de un mayor marmóreo.
“Debido a la habilidad lechera de las madres, los terneros al destete tienen un mayor peso corporal, lo que permite que para el sacrificio se lleven animales jóvenes y así obtener carne de mayor terneza. Un animal para sacrificio de 22 a 24 meses puede estar en 520 kilos”, puntualizó.
12 años de trabajo
La ganadería Yaruma lleva 12 años trabajando con la raza italiana romagnola y es la primera vez que llegan a la Feria de Ganadera de Bucaramanga, con animales puros.
De acuerdo con Eudoro Acevedo Silva, gerente de esa ganadería, en un principio trabajaron esa raza en cruces y ante los buenos resultados decidieron importar unos animales puros de Estados Unidos.
“De sus grandes ventajas resaltados su gran adaptabilidad al trópico, son muy resistentes, su piel es negra, de gran pigmentación y con grandes ganancias de peso”, agregó.
Acevedo Silva dijo que, sus cascos y mucosas son negros, lo que los hace fuertes; y además tienen una gran cobertura muscular y poca grasa.
“Hemos obtenido hasta 52% de rendimiento en canal y logrado animales de 18 meses con 420 kilos y 22 meses con 520 kilos. Por ejemplo, esta raza es tan fuerte que están en Sabana de Torres en libre potrero alimentándose de humidícola y con excelentes ganancias de peso”, añadió.
