La gastronomía colombiana es amplia y diversa. Por eso en cada calle o esquina se pueden encontrar curiosos platillos capaces de seducir los más exóticos paladares.
Publicado por: Redacción Vanguardia
La Noche Vive visitó un importante epicentro de la comida criolla para conocer un poco más de la famosa lechona santandereana. Sean ustedes bienvenidos a La Noche Vive.
La lechona es un plato infaltable en cualquier fiesta de cumpleaños, primeras comuniones, ‘15 años’ o bodas, entre muchas otras festividades. Y aunque en elecciones políticas sea una completa ‘marranada’, y no goce de buena reputación, su sabor y ‘crocancia’ le permite mantener el cariño de todos.
Este suculento manjar relleno de arroz, carne de cerdo, arvejas amarillas o verdes es el centro de mesa perfecto en esta temporada decembrina. Y es que junto al tamal, los buñuelos y la natilla, la lechona es sin lugar a dudas el candidato perfecto si lo que se busca es buen sabor y rendimiento.
“Lo mejor de la lechona es la ‘garrita’. Morderla y que cruja en la boca es una de las mejores sensaciones de la vida” afirmó Harold Pérez.
Para Ángela Cadena, “la lechona es uno de los platos más ricos que he probado en mi vida. La verdad es un sabor inigualable”.
Con cabeza o sin ella, en cojín o en porciones, la lechona es y será aquel platillo por excelencia en la mesa de los colombianos, sobre todo en esta temporada decembrina.
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