En el marco de la feria, se conocerá el nombre del campeón de la cosecha de 2023. En este momento se tienen 10 finalistas de municipios como Vélez, Puente Nacional, Florián, Páramo, Curití y Ocamonte.
La mejor taza de café, el Campeonato Nacional de Filtrados, Bucara Press y Bucara Latte, así como la exposición comercial, son algunas de las actividades que se concentrarán en Neomundo hasta el próximo sábado, en el marco de la Feria del Café del Nororiente Colombiano.
De acuerdo con Néstor Serrano Capacho, director ejecutivo del Comité de Cafeteros de Santander, este encuentro es el más importante de la región, teniendo en cuenta que es el sexto departamento de mayor producción cafetera a nivel nacional.
Ayer, durante el acto de apertura , se contó con la presencia de representantes de la Gobernación de Santander, la Alcaldía de Bucaramanga, el Sena y la Cámara de Comercio de Bucaramanga, instituciones que trabajan de la mano con el Comité de Cafeteros con el fin de seguir dando impulso a este sector de la economía.
Rafael Gamboa Mora, presidente del Comité Departamental de Cafeteros de Santander, dijo: “En nombre de las 33.500 familias cafeteras de Santander, nos sentimos muy complacidos de estar realizando este gran evento de la feria del oriente colombiano y decir que los cafeteros seguimos resilientes, a pesar de las inmensas dificultades que últimamente hemos tenido, sobre todo con el clima, porque ha propiciado mucho el ataque de plagas y enfermedades y ha afectado la floración del café, lo que ha impactado en la economía de cada uno de los cafeteros del departamento. Seguimos resilientes en nuestro propósito de crecer la caficultura y esta feria es un espacio para dar a conocer la gran diversidad de sabores que produce Santander”.
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De igual manera, Juan Carlos Rincón, presidente ejecutivo de la Cámara de Comercio de Bucaramanga, destacó que en la actualidad Santander es el sexto productor con cara de ser quinto muy pronto.
Además, es el segundo principal producto de exportación no minero energético y el café es nuestro principal embajador.
A la cita en Neomundo, hoy asistirá el gerente de la Federación Nacional de Cafeteros, Germán Bahamon, y mandatarios locales y departamentales.
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Filtradores de café
Hoy se conocerán los primeros finalistas del Campeonato Nacional de Filtrados, que definirá al representante de Colombia en el mundial del 2025. Este evento se realiza en el marco de la Feria del Café del Nororiente Colombiano y ayer, que fue el primer día, participaron 30 filtradores de diferentes regiones de Colombia.
De los 12 que participan hoy en el segundo día serán seleccionados cinco y luego mañana, en un evento cerrado al público, se elegirá al campeón.
Carlos Escobar, proveniente de Manizales, fue ayer uno de los participantes en el campeonato de filtradores y lo hace por segunda vez en el país, ya que lo ha hecho antes a nivel internacional.
Escobar presentó ante los jueces un café Borbón Cidra y es un proceso nuevo llamado hidrohoney, en donde se despulpa un café fermentado y uno sin fermentar y eso nos da un balance y una taza más redonda”.
Los sabores que se le presentaron a los jueces fueron florales y frutales.
“Mi sueño es representar a Colombia en el Campeonato Mundial de Filtrados”, porque en 2021 gané el Campeonato Nacional Australiano de Cafés Filtrados en Melbourne.
Por su parte, Diana Lucero Buitrago Forero participa por primera vez en el campeonato de filtrados de café. Para ella, el propósito es generar conciencia para llegar al consumidor final de tomar una buena taza de café.
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Trabajo articulado exitosamente de Secretaria de Desarrollo Social, el IMEBU, OFAI e IMCT, con los emprendedores caficultores del grano insignia colombiano, el café. @AlcaldiaBGA @PauRamirezL @juancamilobe pic.twitter.com/ZIRNvLHVto
— imebu (@Imebu) May 9, 2024
“Para participar en este campeonato se requiere una preparación de meses, de logística, instrumentos, buscar el mejor café y preparar una rutina para hacer una buena presentación ante los jueces”.
Destacó que a la hora de filtrar la clave “es conocer el eslabón del café, quien lo cultivó, bajo qué condiciones, si le hicieron tratamiento y conocer el proceso de tueste, porque de ahí derivan los sabores”.
Panorama general
Néstor Serrano Capacho, director ejecutivo del Comité de Cafeteros de Santander, precisó que en el plano económico el sector cafetero está muy bien, con expectativa, porque en Santander en este momento “las cerezas están engrosando” y “pues lo que se espera de la gran floración que se vio en febrero es tener una gran cosecha el presente año”.
También “es importante que el tiempo se siga portando bien para obtener una gran cosecha y como siempre, a la espera de un buen precio y tener un buen 2024″.
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En este momento, el precio está alrededor de 1′530.000 pesos la carga. “Como siempre, pues queremos mucho más, el año pasado llegó a estar en $2′500.000, luego bajó hacia los $2′000.000 y hoy está en la franja entre $1′500.000 y $1′600.000. Es un precio que el cafetero santandereano le da relativa tranquilidad, le permite una rentabilidad para seguir, pues renovando su caficultura.
De acuerdo con Serrano, con el fenómeno de El Niño el año pasado hubo bastante afectación en la cosecha pasada, es decir, seis meses atrás. Se tienen datos de casi 60 % en la calidad en buena parte del Departamento y, lo que viene es que las lluvias están permitiendo llenar frutos.
Agregó que “seguimos en la senda de seguir renovando y sembrando más café, estamos creciendo y son cerca de 75 municipios en donde se tienen cultivos”.
