Publicado por: Lenix Arenas Ramírez
Laboratorio Gastronómico, LAB, es un lugar donde se ofrecen experiencias innovadoras a través de la preparación de los alimentos.
“En LAB nos entusiasma saber que podemos abarcar diferentes emociones del ser humano, aparte de las fisiológicas, entendemos que como personas requerimos de espacios para compartir diferentes momentos, vivir experiencias auténticas, por eso contamos con un equipo interdisciplinario que busca brindar una experiencia a través del tiempo fusionando el concepto de laboratorio de época con la gastronomía. La cocina nos lleva a investigar, experimentar, sentir y crear, muestra de ello es nuestro vademécum, en el cual se reflejan algunos de nuestros ‘experimentos’”, expresa Vanessa Cárdenas, jefe de laboratorio.
Algunas de las recetas más famosas de LAB son las hamburguesa alivio azul, hamburguesa reggiano sanador y hamburguesa electuario de costilla.
“Compartimos que la cocina es una manera de conectar a las personas con la naturaleza, por ello seleccionamos personalmente nuestra materia prima y buscamos brindar sabores atractivos resaltando la importancia de la conservación y el buen uso de nuestros recursos. Entre nuestros objetivos está apoyar a los productores regionales, reconociendo y resaltando la importante labor que desempeñan para nuestra alimentación”, afirma la jefe de laboratorio.
Así mismo, la panadería es 100% artesanal. “Elaboramos nuestro propio pan, amasamos, leudamos y horneamos por nuestra parte, no utilizamos conservantes ni aditivos, lo que nos permite respetar el proceso de cada masa y brindar productos frescos para una mejor experiencia”, explica Cárdenas.
“Siempre nos gusta estar comunicados con nuestros ‘pacientes’ mediante redes sociales y mensajes de texto personalizados, donde les contamos las diferentes novedades correspondientes a eventos y productos desarrollados para cada temporada”, anota.
LAB está ubicado
en la carrera 31 #50-19 Local 1. Teléfonos:
3153830400-3148182101. Instagram @lab.gastronomicobga
