Proteja a su familia en estas fechas decembrinas mediante sencillas reglas, aplicándolas, reducirá considerablemente el riesgo que entrañan las enfermedades de origen alimentario.
Publicado por: A.C.
En esta temporada, cuando las festividades están presentes en nuestra rutina, es crucial estar conscientes de los posibles peligros que pueden amenazar la salud y la armonía de estas fechas tan especiales.
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Desde intoxicaciones por bebidas alcohólicas adulteradas hasta enfermedades transmitidas por alimentos y lesiones relacionadas con pirotecnia, la prevención es clave para garantizar unas fiestas seguras y llenas de alegría.
A continuación, Sandra Patricia Zerrate, líder de la EPS Famisanar, brinda recomendaciones para evitar algún accidente en esta temporada que opaque las celebraciones.
Intoxicaciones por bebidas alcohólicas adulteradas:
Etiquetas y envases: Verifique la autenticidad de las etiquetas y los envases. Las imitaciones a menudo presentan detalles mal impresos o diferencias notables en la calidad del papel y la tinta.
Olor y color: Antes de consumir una bebida, observe el color y el olor. Las bebidas auténticas suelen tener un color y aroma característicos. Cualquier variación significativa podría ser indicio de adulteración.
Sello de calidad: Asegúrese de que la bebida tenga el sello de calidad y los logotipos correspondientes. La ausencia de estos elementos o su apariencia irregular podría señalar un producto falsificado.
Compre en establecimientos confiables: Adquiera bebidas alcohólicas de establecimientos reconocidos y de confianza. Evite transacciones informales que aumenten el riesgo de adquirir productos adulterados.
Lesiones por artefactos pirotécnicos:
“Se recomienda disfrutar de espectáculos pirotécnicos organizados por profesionales para evitar posibles accidentes y salvaguardar la seguridad de todos, especialmente de niños y mascotas. La prevención es esencial para asegurar el bienestar general”, indica Zerrate.
Enfermedades transmitidas por alimentos:
Durante las celebraciones navideñas, donde las reuniones familiares y las comidas compartidas son tradiciones arraigadas, es esencial recordar la importancia de la seguridad alimentaria.
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Entre los riesgos que podrían amenazar la salud pública, figuran las enfermedades transmitidas por alimentos.
1. Salmonelosis: Los síntomas típicos incluyen fiebre, diarrea, dolor abdominal, náuseas y vómitos. Esta bacteria puede contaminar alimentos como huevos crudos, carnes crudas y productos lácteos no pasteurizados. La prevención implica el manejo seguro de alimentos y la cocción completa de productos de origen animal.
2. Campilobacteriosis: Los síntomas comunes incluyen diarrea, fiebre, dolor abdominal, náuseas y vómitos.
Esta bacteria está presente comúnmente en aves crudas y agua contaminada. La cocción adecuada de aves y el consumo de agua potable son medidas esenciales para prevenir esta enfermedad.
3. Listeriosis: Sus síntomas pueden variar, pero incluyen fiebre, dolores musculares, náuseas y diarrea. Los grupos de riesgo, como mujeres embarazadas y personas inmunodeprimidas, deben ser especialmente cautelosos, ya que la listeria puede estar presente en alimentos como quesos blandos no pasteurizados y embutidos. La refrigeración adecuada y la elección de alimentos seguros son cruciales para prevenir esta infección.
Con información recopilada de Agencias
1. Mantenga la limpieza, lávese las manos antes de preparar alimentos y con frecuencia durante su preparación, también después de ir al baño. Se recomienda lavar y desinfectar todas las superficies y equipos usados en la preparación de alimentos.
2. Separe alimentos crudos de cocinados. Guarde correctamente en el refrigerador los alimentos en recipientes con tapas para evitar el contacto entre las carnes rojas, de ave y pescado de los demás alimentos.
3. Cocine completamente, hierva los alimentos para asegurarse de que han alcanzado una temperatura correcta. De igual forma, asegúrese de recalentar completamente los alimentos cocinados.
4. Mantenga los alimentos a temperaturas seguras, no debe dejar los alimentos cocinados a temperatura ambiente por más de 2 horas. Refrigere lo antes posible los alimentos cocinados y los perecederos y no descongele los alimentos a temperatura ambiente.
5. Use agua y materias primas seguras. Use agua tratada y segura para: lavar la fruta, verdura y hortalizas, preparar bebidas, hacer hielo, lavarse las manos. Seleccione alimentos sanos y frescos, verifique el estado y la fecha de caducidad de los mismos y evite que estén estropeados o podridos.
