El popular condimento mexicano, presente en frutas, snacks y bebidas, contiene niveles de sodio que superan la mitad del consumo diario recomendado en una sola cucharadita.
Publicado por: A.C.
El tajín clásico, elaborado con chiles secos, limón deshidratado y sal marina, es un sazonador ampliamente utilizado en la cocina mexicana. El nombre “Tajín” se eligió en honor a la zona arqueológica.
Este condimento seco, sazonador o aderezo en polvo granulado, tiene un sabor distintivo entre ácido, salado y ligeramente picante.
Sin embargo, su consumo frecuente y en grandes cantidades ha encendido alertas de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) y de la organización civil El Poder del Consumidor en México. Además: Invima lanza advertencia por popular cosmético: podría afectar la salud
Cifras preocupantes de sodio en el tajín
De acuerdo con ambas instituciones, una cucharadita de Tajín contiene 968 miligramos de sodio, lo que equivale a casi el 50 % de la recomendación diaria para un adulto y más del 60 % para un niño.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda no exceder los 2 gramos de sodio al día, ya que su exceso puede provocar hipertensión, enfermedades cardiovasculares y otros problemas graves.
Otros aditivos del tajín bajo observación
Además del sodio, se ha identificado la presencia de dióxido de silicio, un aditivo permitido pero que, en exceso, podría afectar el funcionamiento celular. Se recomienda: Alerta del Invima: identifique el shampoo peligroso que está siendo retirado del mercado
Pese a que el etiquetado de tajín advierte sobre el exceso de sodio, la Profeco señala que su promoción como libre de colorantes y saborizantes puede inducir a una falsa percepción de inocuidad.
Posibles efectos en la salud del tajín
El consumo elevado de sodio está relacionado con:
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- Accidentes cerebrovasculares
- Daño renal
- Hipertensión arterial
- Retención de líquidos y aumento de peso
- Pérdida de calcio, afectando huesos y uñas
Estas consecuencias pueden presentarse de forma silenciosa, por lo que la moderación es clave.
Recomendaciones para el consumo saludable y recomendable de tajín
La Profeco y El Poder del Consumidor aconsejan limitar el uso de Tajín, sobre todo en niños y personas con padecimientos crónicos, y optar por alternativas naturales con menor contenido de sal. Otras noticias: Alerta mundial de la OMS por medicamentos falsificados
El tajín no solo es muy popular en México, sino en otros países, como el mercado de Colombia. Es una especia, que hoy es un embajador del sabor de México en más de 30 países. Fue creado en los años 80 por Horacio Fernández, un empresario de Jalisco que quiso llevar el sabor tradicional del chile con limón a un producto envasado.
