Más de 400 personas, entre pasteleros, empresarios y estudiantes, participarán en la elaboración de una torta de 52 metros que será exhibida en Neomundo. La iniciativa, además de convertirse en un atractivo gastronómico, busca generar oportunidades de formación y emprendimiento para mujeres cuidadoras y madres cabeza de hogar.
Más que un desafío para la repostería, la elaboración de la torta mural más grande de Colombia será una muestra del trabajo conjunto entre empresas, academia y organizaciones sociales. La iniciativa, que hace parte de la programación de Gastrofusión 2026, reunirá a más de 80 pastelerías, panaderías, reposterías y marcas aliadas para construir una obra de 52 metros que estará en exhibición del 6 al 9 de agosto en Neomundo con entrada gratuita.
Su elaboración comenzará el 3 de agosto y durante seis días convocará a cerca de 400 personas, entre empresarios, maestros pasteleros, estudiantes del programa de Gastronomía de la Universidad Autónoma de Bucaramanga (UNAB) y voluntarios, quienes trabajarán de manera articulada para preparar más de 6.000 porciones.
“Es un orgullo presentar la torta mural más grande de Colombia. Demuestra la unión del sector y el papel que Bucaramanga ha venido consolidando como referente gastronómico. Aunque no ha sido un año fácil para muchos empresarios, esta iniciativa busca exaltar el esfuerzo de quienes todos los días trabajan para sacar adelante sus negocios”, afirmó Erika Rey, directora creativa de Acodrés Santander.
Más que una torta
Detrás de esta iniciativa también hay un propósito de formación. Mientras avanza la construcción de la torta, un grupo de mujeres cuidadoras y madres cabeza de hogar participará en talleres de panadería y repostería orientados a fortalecer sus habilidades y brindarles herramientas para generar ingresos a través de pequeños emprendimientos.
Las jornadas se desarrollarán con el acompañamiento de la Fundación Colombia es Mujer, mientras que Neomundo dispondrá de espacios para el cuidado y la recreación de los hijos de las participantes, facilitando su asistencia a las actividades.
“No solo aprenderán técnicas de repostería, sino que recibirán herramientas que pueden convertirse en una oportunidad de emprendimiento e independencia económica. Comer torta también será aportar a un propósito social y a la transformación de vida de muchas mujeres”, manifestó Paula Ramírez, representante Colombia es Mujer.
Como parte de la programación, Gastrofusión también ofrecerá charlas técnicas abiertas al público sobre innovación, desarrollo de productos y tendencias en panadería y repostería, dirigidas tanto a profesionales como a emprendedores y estudiantes del sector.
Queremos que Bucaramanga sea reconocida a nivel nacional e internacional por el talento de sus pastelerías, panaderías y reposterías
Una obra que retratará a Bucaramanga
La torta no solo destacará por sus dimensiones. Su superficie será intervenida con un diseño elaborado por el grafitero Pedro Valbuena, quien plasmó algunos de los símbolos más representativos, entre ellos el Puente de la Novena, Neomundo, la hormiga culona y el leopardo, emblema del Atlético Bucaramanga.
La propuesta busca convertir la torta en un recorrido visual por la identidad de la ciudad, integrando patrimonio, cultura y gastronomía en una misma obra.
El gerente de Neomundo, Julián Díaz Zambrano, destacó que este tipo de iniciativas fortalecen el posicionamiento de la capital santandereana como sede de grandes eventos y resaltó el impacto que genera la articulación entre diferentes sectores.
“Neomundo tiene las puertas abiertas para todos los eventos que ayuden a posicionar a Bucaramanga y a Santander. Sabemos lo difícil que es lograr que una ciudad sea reconocida y este tipo de iniciativas innovadoras hacen que el país vuelva la mirada hacia nosotros”, aseguró.
Con esta apuesta, Gastrofusión busca que la torta mural trascienda el récord de sus 52 metros; al igual ser un espacio donde la gastronomía sirva como trabajo conjunto entre empresarios, estudiantes, instituciones y organizaciones sociales, demostrando que la colaboración también puede traducirse en oportunidades de formación, emprendimiento y promoción de la ciudad.
