Santander brilló en los Premios La Barra con cuatro galardones que resaltan su talento culinario. Barichara, Bucaramanga y Girón consolidan su fuerza gastronómica.
Publicado por: Redacción Tendencias
Bucaramanga, Girón y Barichara fueron galardonados con propuestas que hoy consolidan al departamento como un referente gastronómico. La edición 2025 de los Premios La Barra, que se vivió en días pasados, dejó cuatro reconocimientos para Santander.
Elvia obtuvo el premio a Mejor Restaurante de Alta Cocina. Es un restaurante ubicado en Barichara, el pueblo más bonito de Colombia.
Elvia, dirigido por el chef Rafael Buitrago, construye su propuesta a partir de productos locales y en honor a la cocina familiar.
La distinción lo ubica como uno de los referentes del país en un segmento que reconoce técnica, consistencia y trabajo alrededor del territorio.
Este reconocimiento es una muestra del potencial que mantiene a Barichara como un destino clave para el turismo gastronómico en el departamento.
De hecho, recientemente fue incluido en el listado de los 20 mejores restaurantes de Colombia, de la revista internacional Time Out.
El quinto lugar en este listado le otorgó el reconocimiento como una cocina regional con identidad propia, enfocada en la recuperación de las tradiciones.
“Somos un restaurante que está muy arraigado al territorio y trabajamos de manera coherente y cercana con los productores, productos, artesanos y artistas locales; desarrollando una cocina muy propia, única e irrepetible en cualquier otro lugar”, compartió el chef Rafael Buitrago.
Publicidad
Por otro lado, la capital del departamento también destacó en la entrega de reconocimientos que reunió a chefs, empresarios y destacadas figuras del sector. Cultivo, Pan y Café recibió el premio en la categoría Mejor Propuesta de Panadería.
La distinción destacó el proceso artesanal que caracteriza sus panes y la experiencia que ha consolidado en Bucaramanga.
“Estamos muy orgullosos de representar a Santander y agradecido con todos aquellos que han creído y aportado a este sueño. Seguiremos trabajando fuerte para dejar en alto el nombre de nuestro departamento”, expresaron a través de redes sociales.
En Girón, Café Libertadoras fue reconocido como Mejor Propuesta de Café. Se trata de un proyecto que gira en torno a la historia de las mujeres de la independencia y busca conectar el origen del grano con preparaciones que resaltan el sabor del café santandereano.
“Hemos hecho un trabajo muy riguroso, no con la pretensión de grandes premios ni mucho menos, sino por ser un embajador del café de Colombia como el mejor café del mundo y llevar el café santandereano a todos los rincones del planeta, con unas premisas de calidad muy sólidas”, destacaron tras recibir el premio.
Y para cerrar, el premio a Mejor Empresario Gastronómico también se quedó en casa, fue otorgado a Jacobo Álvarez, fundador de Don Jacobo Postres y Ponqués, una empresa con más de 40 años de trayectoria.
Sumado a Santander, tres departamentos más fueron los más premiados durante la ceremonia: Antioquia, Cundinamarca y Norte de Santander.
Publicidad
La organización entregó las distinciones tras un proceso que reunió a jurados, asesores y actores del sector.
Ganadores nacionales
Los premios incluyeron categorías que abarcan desde alta cocina hasta propuestas de café, panadería y servicio.
El premio a Mejor Propuesta de Cocina Colombiana fue para Incorrecto Cocina (Bogotá). El reconocimiento a Mejor Restaurante de Comida Rápida se lo llevó Helénico Griego (Medellín). En la categoría Mejor Restaurante Casual quedó Oriente (Guatavita).
El Mejor Nuevo Restaurante es Tirrena, Pasta Artesanal (Medellín), la Mejor Propuesta de Pastelería/Repostería/Heladería es Vento Café (Cúcuta) y la Mejor Propuesta de Bebidas la entregó La Gaceta (Zipaquirá).
Publicidad
El Plato más Innovador con Carne de Cerdo 100 % colombiana lo obtuvo Handai Cocina Asiática (Guatapé).
La ceremonia también incluyó menciones especiales. Entre ellas, reconocimientos a toda una vida de trabajo para Leo Katz y José Hoyos y el premio Hospitalidad y Servicio para Leo, de la chef Leonor Espinosa.
Además, el comité destacó a proyectos que hoy figuran en listados internacionales como Celele, El Chato, Leo, Harry Sassón, Humo Negro, Alquímico y ODA, entre otros.
