La evidencia científica ha demostrado la existencia de un tipo de colesterol bueno (lipoproteínas de alta densidad, HDL) y un tipo de colesterol malo (lipoproteínas de baja densidad, LDL), responsables de la arteriosclerosis.
Publicado por: REDACCIÓN GALERÍA
En el año 2013 se desató una gran polémica debido a que el neumólogo francés Phillipe Even puso en duda la relación entre el colesterol y el endurecimiento de las arterias, es decir, el desarrollo de la arteriosclerosis.
Sin embargo, la Sociedad Colombiana de Cardiología y Cirugía Cardiovascular, y la Fundación Colombiana del Corazón, ratificaron el peligro que el colesterol representa para el organismo.
“Existe evidencia suficiente a nivel mundial de la relación entre el colesterol elevado y las enfermedades cardiovasculares. El control de los niveles de colesterol, conjuntamente con el control de otros factores de riesgo, una alimentación saludable y la actividad física regular, han demostrado una reducción significativa de la morbimortalidad cardiovascular”, indicó la organización.
Tres años después, los cardiólogos siguen tratando los niveles de colesterol en la sangre para evitar las patologías relacionadas con éste y que afectan al corazón.
A pesar de todo, existen numerosos mitos acerca de si existe el colesterol “bueno” o “malo”, de qué alimentos lo producen y cómo afecta éste al organismo.
La enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte en Colombia y en el mundo, inclusive por encima de las muertes violentas. La adopción de hábitos como la nutrición saludable, el ejercicio regular, el abandono del tabaquismo y la adherencia a los medicamentos –únicamente cuando han sido recetados por el médico–, constituyen los pilares fundamentales de la prevención.
Expertos despejaron para Vanguardia Liberal estos mitos. Conocer sobre el colesterol es salvar la vida.
Alimentos con mayor colesterol malo
Síntomas del colesterol alto:
*Mareos.
*Visión borrosa.
*Dolor en el pecho.
*Agitación al caminar o al hacer ejercicio.
*Cansancio general.
Mitos y verdades
* Alimentos ricos en grasas trans: como las tortas y pasteles, así como las comidas precocinadas como las papas fritas de bolsa. Las comidas rápidas también se incluyen aquí y los embutidos (salchichón, chorizo y carnes rojas).
* Lácteos enteros: yogures, natas o productos derivados enteros, así como el aceite de coco y de palma.
* Fritos: la mejor forma de cocción es a la plancha, el vapor o el horno.
Adriana Campusano
Cardióloga
¿Qué es el colesterol?
“Es una sustancia producida por el hígado que es básica para las funciones vitales del organismo y que aporta al funcionamiento de algunas hormonas. Si está dentro de los límites normales no hay que tenerle miedo al colesterol. Los altos niveles de colesterol pueden causar infartos y enfermedades cardiovasculares”.
¿Qué es eso de que hay un colesterol bueno y uno malo?
“El colesterol se divide en dos tipos: HDL o ‘colesterol bueno’, es decir, lipoproteínas o moléculas de proteína y grasa que transportan el colesterol a través del sistema circulatorio. Y está el LDL o ‘colesterol malo’.
¿Cuál es el valor ideal para el colesterol?
“Lo deseable es tener un nivel de HDL superior a 60 mg/dl y un LDL menor de 100 mg/dl”.
¿Cómo llega el colesterol malo a la sangre?
“La comida grasosa como parte de la dieta diaria es la forma como llega este colesterol a la sangre. Las grasas saturadas de los productos procesados, así como el cigarrillo, el alcohol y el sedentarismo aumentan los riesgos.
¿Qué alimentos ayudan a bajar el colesterol?
“Los alimentos ricos en omega 3, es decir, pescados como atún, salmón y trucha, además de la soya, frutos secos, vegetales de hojas verdes, aceite de oliva, de canola o de girasol, y frutas frescas”.
¿Qué son los triglicéridos?
“Es grasa que está presente en la sangre y que el cuerpo produce. Están relacionados con el colesterol por la dieta alimenticia, es decir, las grasas saturadas también son los responsables de aumentar sus niveles, que deben estar en un nivel de menos del 50 mg/dl”.
¿Deben cuidarse las mujeres igual que los hombres?
“Las mujeres premenopáusicas están protegidas de los niveles altos de colesterol LDL (‘malo’) porque la hormona femenina estrógeno aumenta el colesterol HDL (‘bueno’). Sin embargo, cuando ya han pasado esa etapa, los riesgos aumentan y ambos deben cuidarse”.
¿El estrés aumenta el colesterol?
“Lo que sucede es que cuando una persona está estresada desarrolla un estado de ansiedad que algunas veces se presenta comiendo de más alimentos que contienen muchas grasas saturadas. Pero el estrés por sí solo no produce el colesterol.
¿Los niños pueden sufrir de colesterol?
“Si consumen mucha comida chatarra, sí”.
