Estudios científicos han previsto que la alimentación del futuro será un poco diferente... o tal vez muy diferente de lo que conocemos hoy. Para empezar, todo tendrá mucha menos azúcar, grasa y sal, algo positivo para su salud. Así que antes de que se vea obligado, prepárese para la alimentación del futuro.
Publicado por: Redacción Galería
Con la proyección de que la población mundial llegará a casi 10 mil millones para el año 2050, los expertos están buscando formas de asegurarse de que todos tengan suficiente para comer al tiempo que promueven prácticas agrícolas y hábitos alimentarios que harán un mejor trabajo de protección de la salud humana y la del planeta.
Walter Willett, profesor de epidemiología y nutrición en Harvard, lideró un estudio en el que halló que los sistemas agrícolas están degradando los recursos naturales necesarios para la producción de alimentos y que, en 40 años, habrá 2 mil millones de personas más que alimentar.
En los próximos 10 años, el campo emergente de “nutrición personalizada” usará pruebas genéticas para llenar esos vacíos y ofrecer una guía de alimentación saludable adaptada a cada persona. Algunas compañías, los llamados “servicios de nutrigenética”, ya prueban su ADN y ofrecen consejos dietéticos, pero el consejo puede ser impredecible. Para el 2028, entenderemos mucho más acerca de nuestra genética. El Dr. Jeffrey Blumberg, profesor de ciencias y políticas de nutrición en la Universidad de Tufts en Massachusetts, es uno de los defensores más abiertos de esta nueva ciencia. Él insiste en que las pruebas de ADN desbloquearán la nutrición personalizada. “Podré decirle qué tipo de frutas, qué tipo de verduras y qué tipo de cereales integrales debe elegir, o con qué frecuencia”, dice.
