No hay duda de que los santandereanos amamos el shushi, pero esta deliciosa preparación originaria de Japón tiene sus secretos muy bien guardados para conquistar nuestro paladar.
Publicado por: Redacción Vanguardia
El sushi es una parte básica de nuestra cultura gastronómica y, sin embargo, tiene una mística deliciosamente atrevida.
Pero, ¿qué es el sushi exactamente?
“Sushi no significa pescado crudo, que es lo que muchos pueden pensar. En realidad quiere decir “agrio” en japonés, y hace referencia al arroz bañado con vinagre, azúcar y sal. Por lo tanto, lo que se suele considerar sushi, el arroz junto al pescado, no lo es tal”, explica el chef Jean Carlos Silva Dicuru, de Otosan Sushi.
El sushi es una de las comidas japonesas más populares que se disfrutan en todo el mundo. Las tradiciones y técnicas del sushi se han transmitido de generación en generación en el que los aprendices de chef de sushi observan y aprenden de sus maestros.
Y esto sucede porque el sushi tiene sus secretos: se requiere maestría y mística para preparar un sushi digno de su origen.
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