Lo que empezó como un emprendimiento de los esposos Orduz Ayala en Bucaramanga, hoy es uno de los negocios de empanadas más reconocidos de la ciudad y que varias generaciones han disfrutado y llevan en el corazón.
Publicado por: Nuevos Proyectos
La tenacidad y el espíritu emprendedor de la familia Orduz Ayala, sin proponérselo, hace 50 años fue bautizado como Yiyo. Ese simpático ratoncito, que hace más de medio siglo se popularizó en diversos países a través de la televisión, es hoy la marca de uno de los negocios de alimentos más icónicos de muchas generaciones en Bucaramanga: Empanadas Yiyo.
Don Alirio Orduz Guarín y doña Mercedes Ayala Galvis han sido las columnas de este negocio durante 48 años, que dos años atrás creó María, una joven hermana de doña Mercedes. Ese fue el legado que le dejó poco antes de fallecer. María llenaba su canasto de empanadas que vendía recorriendo calles de un pueblo del Cesar.
Por décadas, doña Mercedes ha sido la encargada de ponerle sabor a los productos. “En esa época, a las 12 de la noche mi madre empezaba a elaborar las empanadas del día porque las ‘contratas’ eran muchas”, recuerda Johana Orduz, quien hace cerca de tres años administra el negocio.
Tras 50 años de conquistar paladares de chicos, grandes, locales y extranjeros, el sabor y frescura de Empanadas Yiyo sigue intacto. La empanada de yuca hecha totalmente a mano y rellena de arroz, carne y huevo, es el producto estrella.
Porque los comensales siempre quieren probar otras delicias, con los años Empanadas Yiyo fue ampliando su carta. La empanada de yuca de solo pollo, la papa rellena de arroz, carne y huevo; la auténtica arepa con doble huevo y empanadas de trigo con pollo, ranchera, pollo y queso, pollo y champiñón, con su tradicional ají casero, se suman a la lista, que lleva la inconfundible sazón de doña Mercedes. Avenita casera baja en azúcar, la típica limonada de panela, masato y gaseosas, se unen para hacer el combo ideal.
Todos los productos tienen una alta cuota de amor y dedicación, a los que se suma la calidad de los ingredientes, la sazón, la fritura perfecta y la indestronable frescura, como para seguir consumiéndolos hoy y siempre.
Momento de cambios
Aunque la pandemia del covid-19 puso en riesgo la continuidad de Yiyo, la pasión por no cerrar el negocio, que económicamente sostuvo a toda una familia por décadas, llevó a Johana a tomar las riendas. Los tacones de ejecutiva quedaron atrás y con el dinero de la liquidación de su último empleo le dio otro aire a Yiyo. El local se remodeló en 2022, quedó confortable y embellecido para que todos disfruten los productos con el sabor y la comodidad que solo da un hogar. Desde hace 13 años, Empanadas Yiyo funciona en la cra. 38 # 32 – 121 del barrio Álvarez, a escasos metros del colegio Las Américas.
Y si se trata de secretos para seguir vigente durante 50 años, Johana debe hablar de su papá, más conocido por la clientela como don Yiyo. “La atención de mi padre es muy especial, él es muy risueño, para él todos los clientes son amigos y, por eso, todos son bienvenidos. Desde hace varios años mi padre se pensionó y luego se dedicó en las tardes a Yiyo”, cuenta.
Actualmente, la gran familia Yiyo además la conforma su hijo, que se encarga de la caja y maneja las redes sociales; su esposo, y su hermana Claudia Patricia.
“El primer año fue fuerte, estaba sola y casi tiro la toalla. Luego, ya cogí la fuerza y hoy soy la administradora. Mi hermana Claudia Patricia es la mano derecha y ayuda en todo. La sazón fue heredada de nuestra madre y entre Claudia y yo la ponemos; también amasamos. Ella arma cada producto y lo frita, mientras yo atiendo a nuestra clientela en las mañanas”, explica con su habitual entusiasmo. En las tardes, los esposos Orduz Ayala son los que le ponen el pecho al negocio.
Entre los proyectos a corto plazo, está la apuesta a los productos horneados: deditos de queso, danesas de pollo y croissants; también habrá desayunos, aunque nada le quitará el protagonismo a la empanada de yuca.
“Sin duda, ha sido un curso de quemaduras, de hacerlo una y otra vez, de aprender, de errar, de agregarle y quitarle, pero valió la pena”, agrega esta emprendedora en medio de una dulce sonrisa.
Siga esta empresa en redes, así: Instagram como @empanadasyiyo_ y en Facebook como Empanadas Yiyo. Los pedidos los puede realizar por WhatsApp: 315 5571083 o al fijo 607 – 6746628. El horario es: martes a sábado de 6:00 am a 12:00 del mediodía y de 3:00 pm a 8:00 pm. Domingos de 6:00 am a 12:00 del mediodía.
