La Universidad afirma que se realizó una interventoría “rigurosa y permanente”.
Publicado por: Redacción Área Metropolitana
Lo primero que aclaró la Universidad Industrial de Santander, UIS, es que desde el 17 de enero de 2019 adelanta la interventoría del PAE de Bucaramanga, a través del Instituto de Programas Interdisciplinarios en Atención Primaria de la Salud – Proinapsa.
La UIS aseguró que “la interventoría cuenta con registro documental de las visitas realizadas a los operadores y, específicamente, al proveedor de carnes de estos; y no existe documento que evidencie alguna compra al señor Fernando Trujillo Gómez, imputado por la Fiscalía General de la Nación por los delitos de corrupción de alimentos”.
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Según lo indicado, existe gran material documental que dan cuenta de las labores de vigilancia y control que habría realizado la entidad en el PAE de Bucaramanga.
“La interventoría tiene suficiente documentación de las visitas realizadas a los dos operadores del PAE 2019 y al proveedor de carnes; aspecto que le permite afirmar que este último acreditó las certificaciones requeridas, el concepto técnico sanitario favorable de la planta de beneficio, la certificación del despacho y entrega del frigorífico, el certificado de calidad microbiológica mensual que entregaba al operador y la ficha técnica de los alimentos que generaba el operador, entre ellos los correspondientes a los productos cárnicos.”, afirmó la UIS.
Según la universidad, “la interventoría técnica ha realizado las pruebas microbiológicas y fisicoquímicas que permiten afirmar que los alimentos ofrecidos en cada una de las instituciones educativas han sido aptos para el consumo humano”.
