La Unesco declaró la cocina italiana como Patrimonio Inmaterial, un reconocimiento histórico que resalta su identidad cultural y un legado que va más allá del sabor.
Publicado por: Redacción Tendencias
No es solo comida: es tradición, emociones, identidad y un legado que ha viajado por generaciones. Estas razones de peso llevaron a que la Unesco declarara la cocina italiana Patrimonio Inmaterial de la Humanidad , siendo la primera vez que se incluye la gastronomía de un país en su totalidad.
La decisión fue anunciada este miércoles 10 de diciembre en Nueva Delhi, durante la vigésima sesión del Comité del Patrimonio Inmaterial.
La organización destacó que la gastronomía italiana se ha consolidado como “un modelo de identidad sociocultural”, capaz de convertir la mesa en un punto de encuentro para expresar afectos, compartir ideas y fortalecer lazos comunitarios. Además: La pizza más fácil del mundo: sin harina, sin levadura y lista en menos de una hora
Para el comité, su valor simbólico trasciende las fronteras y ha sido enriquecido por aportes de diversas culturas.
Giorgia Meloni lo definió como una victoria nacional
“Este reconocimiento honra quiénes somos y nuestra identidad”, declaró la primera ministra Giorgia Meloni, tras la designación que exalta su fuerza emocional, su arraigo social y su influencia global. Otras noticias: El Chato de Bogotá es elegido el Mejor Restaurante de América Latina 2025
Meloni además calificó el logro como una victoria nacional que reforzará la protección y el valor internacional de sus tradiciones y productos.
🍝 La Unesco declaró la cocina italiana Patrimonio Inmaterial de la Humanidad 🌐
— Filo.news (@filonewsOK) December 10, 2025
🏆 Es la primera vez que se incluye la gastronomía de un país en su totalidad. “Este reconocimiento honra quiénes somos y nuestra identidad”, declaró la primera ministra Giorgia Meloni. pic.twitter.com/Qwz5zDIVya
¿Por qué la Unesco elevó la cocina italiana a Patrimonio Inmaterial de la Humanidad?
Según el expediente presentado por Italia, la cocina del país ha preservado sus raíces de “cocina pobre”, basada en el aprovechamiento y la sostenibilidad, elementos que hoy son vistos como pilares de su autenticidad. Se recomienda: Estas son cinco curiosidades que no sabías de la pizza
La Unesco valoró también la enorme diversidad regional que caracteriza al país: desde los risotti del norte hasta el prosciutto de Emilia-Romaña y las pastas rellenas como los tortellini, en un mosaico culinario donde cada región aporta sabores e historias únicas.
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Otros reconocimientos a Italia por su gastronomía
Además, Italia ya contaba con reconocimientos previos, como el arte de los pizzeros napolitanos (2017) o la tradición de búsqueda y extracción de la trufa (2021). Con esta nueva inscripción, el país suma 21 manifestaciones culturales en las listas del organismo.
Los expertos señalan que la cocina italiana se centra en la calidad, no en la cantidad de componentes, haciendo que ingredientes como el tomate, el aceite de oliva virgen extra, las hierbas frescas, el queso y las carnes curadas tengan un rol predominante.
