Leoparda Pizza & Pola es un emprendimiento que combina calidad, ingredientes frescos y pasión por la gastronomía. Lo que comenzó como una curiosidad entre amigos, hoy se perfila como una propuesta de pizza y cerveza artesanales en Bucaramanga.
Publicado por: Redacción Tendencias
Lo que comenzó como una conversación informal entre amigos se ha convertido en un proyecto lleno de pasión y dedicación en Bucaramanga. Javier Ramírez y Silvia Pedraza, creadores de Leoparda Pizza & Pola, relatan que la idea surgió de su amor por la pizza y la curiosidad por la cerveza artesanal. Desde pequeño, Ramírez ha sido un entusiasta de la pizza, llegando a afirmar que podría comerla todos los días. Esta pasión, combinada con la fascinación por la cerveza artesanal, lo llevó a buscar nuevas experiencias gastronómicas y a explorar la creación de sus propios productos.
El proyecto dio sus primeros pasos cuando Ramírez decidió tomar un curso online de elaboración de cerveza artesanal. Tras completar el curso y adquirir un kit para hacer cerveza casera, experimentaron con la receta, con la que lograron resultados sorprendentes desde la primera vez. Esta primera cerveza fue tan bien recibida que los motivó a seguir perfeccionando su técnica hasta llegar a sus tres presentaciones: Golden Ale, Irish Red Ale y Porter. Lea: Aromas Colombianas: el emprendimiento santandereano que fusiona naturaleza y bienestar
Paralelamente, Ramírez se involucró más en el mundo de la pizza. Su interés por la cocina lo llevó a tomar cursos especializados y a experimentar con recetas, enfrentándose a múltiples pruebas y errores en el proceso. Con cada intento, fue mejorando sus técnicas, ajustando los detalles para alcanzar el nivel de calidad que él mismo exigía. “Cada vez que fallaba, aprendía algo nuevo, y eso me impulsaba a seguir adelante”, cuenta Ramírez.
El nombre Leoparda Pizza tiene un origen curioso: hace referencia a las pequeñas manchas oscuras que se forman en el borde de la pizza cuando se cocina a temperaturas muy altas, simulando el pelaje de un leopardo. Este detalle distintivo es solo una muestra del esmero que sus creadores ponen en la elaboración de sus productos. La pizza que ofrecen es completamente artesanal, hecha con ingredientes frescos y naturales, sin aditivos ni conservantes. Además, se enfoca en respetar los tiempos de fermentación para no estresar la levadura, que según Ramírez, “es el organismo que realmente hace todo”, tanto para la pizza como para la cerveza.
Leoparda Pizza & Pola no solo se enfoca en ofrecer una excelente calidad en sus productos, sino en crear una experiencia completa para el cliente. Ramírez destaca la importancia de que las personas conozcan el proceso detrás de lo que consumen, desde la elección de ingredientes hasta el tiempo dedicado a cada preparación. Este enfoque artesanal y transparente ha sido uno de los principales atractivos de su propuesta.
Hoy Leoparda Pizza & Pola sigue creciendo, mejorando sus productos y ganándose el corazón de quienes disfrutan de la pizza y la cerveza artesanal. Con pasión, dedicación y un enfoque en la calidad, Javier Ramírez y Silvia Pedraza han logrado convertir una conversación entre amigos en un proyecto que sigue conquistando paladares.
Puede encontrarles en su cuenta de Instagram: @leopardapizzapola
