En el municipio de Curití se capacitó a madres comunitarias y dueños de restaurantes sobre la manipulación de alimentos. Esta actividad fue llevada a cabo por integrantes de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia, Fenavi y contó con el respaldo del Grupo de Gestión de Salud Ambiental de la provincia de Guanentá.
Publicado por: Dayanna Marcela Verjel Carrascal
Los capacitadores formaron a las 100 personas que asistieron sobre los cuidados higiénico sanitarios que se deben tener a la hora de transportar, vender y preparar alimentos con pollo o huevo. También les hablaron respecto a la limpieza y desinfección, la cadena frío, el control de plagas, la contaminación cruzada y el almacenamiento de los productos.
Luis Gabriel Urrea Naranjo, profesional universitario de la Secretaría de Salud departamental, señaló que en la jornada de formación se hizo hincapié en la importancia de adquirir los productos derivados del pollo en establecimientos que estén autorizados y que cumplan los requerimientos del Invima. “Con esta medida y otras se busca evitar intoxicaciones por alimentos”, destacó.
De igual forma mencionó que los manipuladores de alimentos deben contar con la indumentaria necesaria para garantizar la inocuidad de la comida.
