La Noche Vive: herencia pizzera

Se dice que la mejor pizza del mundo se encuentra en Italia, pero ¿será eso cierto?

La Noche Vive, en su ardua búsqueda de historias nocturnas llegó al negocio de doña Nelly Carvajal, una de ocho hermanos de una misma familia de tradición pizzera que, durante años se ha esforzado para lograr posicionarse en el gremio.

Doña Nelly, es una reconocida comerciante con más de 22 años de experiencia en el arte de amasar y preparar deliciosas pizzas. Su receta y ricas combinaciones han provocado que muchas personas visiten su establecimiento comercial ubicado en el barrio Álvarez en el nororiente de Bucaramanga.

Detrás de una vendedora “estrella”, hay una historia marcada por la violencia y el desplazamiento forzoso. En medio de la situación, su hermano mayor aprendió el oficio de preparar pizzas, que hoy en día ha sido un legado familiar, con el que se ha logrado formar familias generación tras generación.

Su trabajo inició en las calles de Bucaramanga, en donde salía todos los días acompañada de su hijo a ofrecer sus ricas recetas. La constancia y la calidad de sus productos, ocasionó una avalancha de buenos comentarios que poco a poco abarrotaron de clientes su pequeño “puestico” ambulante.

De esta manera doña Nelly durante 12 años pudo trabajar tranquilamente y gozando de una buena reputación y una clientela que la esperaba todas las noches para comer sus pizzas, pero por un decreto expedido durante un periodo institucional, doña Nelly asumió el reto de continuar sus ventas en un local comercial, lo que generó, en su momento, una inestabilidad económica y emocional, ya que dependían de los ingresos que se obtuvieran mientras se organizaban.

Hoy en día esta mujer de manos fuertes y carácter noble ha triunfado como empresaria y da trabajo a jóvenes que requieran una oportunidad laboral para salir adelante. Actualmente la pizzería está ubicada en un local comercial propio, del barrio Álvarez.

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