El responsable de vender la lechona en Japón contó los retos que vieron para adaptar el plato al mercado oriental.
Publicado por: Danilo Cárdenas
El presidente Gustavo Petro fue tendencias en los últimos días por la lechona. Su polémica publicación en X decía que había vendido 10 millones de toneladas del producto debió ser corregida por la presidenta de ProColombia, Carmen Caballero que dijo que se habían vendido 10 toneladas del plato tolimense en los últimos cinco meses.
En una entrevista con Blu Radio habló el dueño de la compañía responsable de vender la lechona Meat Express, Oscar Pineda. Comentó que vive hace 25 años en Japón y que la idea de negocio nació en pandemia.
En su entrevista comentó más detalles de la manera en la que preparan el producto y como hicieron para adaptarlo a un paladar tan diferente como lo es el japonés.
El origen del cerdo y las adaptaciones de la lechona en Japón
Lo primero que aclaró el comerciante fue el origen de los cerdos que se usan para la elaboración del plato. Oscar mencionó que ellos no tienen el negocio de la importación. Por lo que compran el cerdo de México “mucho cerdo de buena calidad y barato, viene de México” explicó el empresario. Le puede interesar: Esta es la lechona que puso en aprietos a Petro en Japón
Además mencionó las diferencias culturales que hay entre los dos platos. “Si un japonés ve la manzana verde en la boca de la lechona, no se acerca”, por lo que para lograr entrar al mercado oriental tuvieron que hacer algunos cambios, explicó.
El cambio más significativo fue el de usar arroz japonés. El arroz japonés es un arroz de grano corto o medio, con una textura pegajosa y húmeda cuando se cocina, ideal para platos como el sushi.
El arroz colombiano suele ser de grano largo o medio, con una textura más suelta y menos pegajosa, adecuada para platos típicos como el arroz con pollo o acompañamientos en general.
Petro compara la lechona con la comida rápida y la proyecta como rival de McDonald’s
El presidente Petro también mencionó que la lechona es un plato más rico y más saludable que una hamburguesa o un perro caliente resaltando que es la comida rápida perfecta para estos días.
Publicidad
Puede leer: La lechona, el plato típico colombiano que causa sensación en Japón: ¿por qué?
“Es decir que el señor de la lechona, colombiano que vive en Osaka y puso un pequeño negocito para sobrevivir, hoy podría poner una gran cadena mundial de venta de lechona colombiana que sería más exitoso, creo yo, que McDonald’s, que no me gustan nada, pero nada”, comentó el mandatario colombiano.
