Los cafeteros de Santander ahora cuentan con un centro que les permitirá transformar los sacos de granos en bolsas de café listas para la venta al público. El gremio pide inversiones departamentales para mejorar la renovación del cultivos.
Santander aumenta su apuesta por el café y en plena cosecha tendrá una nueva planta para dinamizar su producción y la economía regional.
En el corazón de Bucaramanga, la Federación Nacional de Cafeteros y el Comité de Cafeteros de Santander inauguraron el Centro de Industrialización Regional de Café, un sitio crucial para la expansión de la caficultura en el departamento.
El gerente de la Federación Nacional de Cafeteros, Germán Bahamón, celebró la apertura de este espacio y advirtió el crecimiento que tiene el sector en el departamento.
“Estamos buscando que haya mejor consumo de café 100 % colombiano. El cafetero de Santander ha hecho un esfuerzo por muchas décadas para posicionar su café y su perfil de taza”, dijo Bahamón a este medio.
El gerente de la @fedecafeteros , Germán Bahamón, reconoció el potencial cafetero del departamento durante la inauguración del Centro Regional de Industrialización del Café en Santander. En este lugar, los cafeteros del departamento podrán traer sus granos para el procesamiento,… pic.twitter.com/90TkDLHP5I
— Vanguardia (@vanguardiacom) November 18, 2025
Este espacio servirá para que los miles de cafeteros del departamento, puedan llevar desde un saco de café para el procesamiento, transformación, empaque, y posterior venta al público. Puede interesarle: Santander sabe a café: un especial sobre esta tradición
“Estamos buscando que haya transformación en origen y que esa transformación genere empleo, desarrollo económico y tejido social”, sintetizó Bahamón.
Para Néstor Serrano Capacho, director ejecutivo del Comité de Cafeteros de Santander, esta es una oportunidad para seguir apostando por el crecimiento del café, que se cultiva en 78 de los 87 municipios del departamento.
De acuerdo con las proyecciones del gremio, Santander podría llegar al quinto lugar a nivel nacional en área sembrada y producción cafetera en los próximos años.
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¿Cómo funcionará el Centro de Industrialización Regional de Café en Santander?
Al centro regional podrán asistir los diferentes caficultores del departamento quienes podrán llevar sus sacos de café. En el sitio se hará la evaluación, procesamiento, trillado y tostión del café.
En principio, el centro recibe el café y observa las condiciones “físicas y sensoriales” del grano. “El café que entra se va a perfilar, tanto física como sensorialmente”, explica Serrano Capacho.
Luego de ello, el café se trilla, se clasifica de acuerdo a la densidad y extraen las impurezas. Después de ese procedimiento, el grano verde se somete a la tostión.
Este centro contará con doble oportunidad para los cafeteros de Santander: la venta bajo su propio negocio o la comercialización bajo la marca regional “Entre Árboles”, que busca posicionar a Santander como un referente de cafés sostenibles, cultivados bajo sombra, con un enfoque en la conservación ambiental y la calidad sensorial.
De acuerdo con Serrano Capacho, el centro también ayudará a la gestión de sellos para aquellos cafeteros que quieren exportar.
“Se tiene la posibilidad de gestionar todos los sellos, registros e incluso a través de la plataforma ‘Café Enlace’, si tiene un cliente en el exterior, se puede exportar desde 10 kilogramos en adelante”, indicó el dirigente cafetero.
El centro no solo tendrá el proceso industrial, también contará con un laboratorio de catación y un centro de capacitación, asistencia técnica para la formación de los cafeteros del departamento.
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Este espacio cuenta con infraestructura de última tecnología y una capacidad mensual de trilla de hasta 1.000 sacos y 22 toneladas de tostión. La planta llega en plena época de cosecha en Santander, departamento que aporta el 6,23 % de la producción nacional de grano.
Para Oswaldo Acevedo, gestor de Café Mesa de los Santos, esta apuesta es relevante para el departamento e impulsa el valor agregado que tienen los cultivos de Santander
“La caficultura de Santander tiene una característica única en Colombia y muy apetecida en el mundo: la agricultura regenerativa”, apuntó.
El desarrollo de este tipo de iniciativas hacen que los productores se preocupen por tener un bosque que cuide el café.
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“Entonces, eso hace al café una atracción muy grande de los europeos, chinos, entre otros, ellos quieren tener más reforestación y pelean contra la deforestación”, agregó Acevedo.
Luis Herly Céspedes, presidente del Comité municipal de cafeteros de Suaita, recorrió cerca de 185 kilómetros para celebrar la apertura de este espacio.
“Somos más de 400 cafeteros del municipio de Suaita. Nuestra visión es que ojalá que todos los cafeteros de Suaita pudiéramos tener esa oportunidad de venir, traer nuestro café, para que lo tuesten y más que eso, tener la oportunidad de exportar. El pensamiento es a futuro para que nuestras nuevas generaciones cultiven el café y lo exporten a Estados Unidos o Japón, adonde más, tengan la oportunidad”, dijo Céspedes
¿Qué le falta a la caficultura de Santander?
Si bien el departamento está cerrando un año con cifras récord de renovación cafetera el potencial es mucho mayor.
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Para Serrano Capacho es necesario el apoyo directo de la Gobernación de Santander en el plan de renovación cafetera.
El dirigente gremial insistió en la necesidad de un plan conjunto con el gobierno departamental en el que este último haga un aporte entre $4.000 y $5.000 millones que se sumarían a la inversión base de $1.000 millones por parte del comité departamental.
Ese acuerdo, según estima Serrano Capacho, podría duplicar las cifras anuales de renovación cafetera y llevar al departamento a las 3.000 hectáreas por año.
“Al momento son 31 alcaldes que nos han confiado sus recursos. El gran anhelo es que con recursos macro de la Gobernación podamos catapultar la caficultura santandereana”, dijo Serrano Capacho, quien recordó experiencias positivas de departamentos como Caldas, Tolima, Huila y Antioquia, en donde se realizan ese tipo de convenios.
Se estima que este año el sector cafetero irrigará cerca de $1,3 billones gracias a la cosecha.
De acuerdo con lo anunciado en el evento por Eduard Sánchez, gobernador (e) de Santander, para el próximo año se destinarán cerca de $6.000 millones para el sector cafetero. No obstante, esa inversión sería bajo la estrategia Agro Santander 360, en la que el Comité departamental no podría entrar.
¿Cómo impulsar las exportaciones de café en Santander?
Para María Alejandra Sampayo, vicepresidenta de Crecimiento y Sostenibilidad Global de la Cámara de Comercio de Bucaramanga, esta es una oportunidad relevante para aumentar las exportaciones de café del departamento.
“Este será un centro de articulación para el fortalecimiento del sector cafetero. Celebramos porque sí vamos a ver, en la aguja de las exportaciones, un crecimiento importante gracias a este centro de industrialización”, dijo Sampayo.
En el informe más reciente del Global Plan Santander, de la CCB, se reportan US$ 65,4 millones por exportaciones de café en los primeros nueve meses del año. Ese panorama advierte un crecimiento del 27,1 % frente al mismo periodo de 2024.
Eliana León, secretaria de Competitividad de la Gobernación de Santander, reconoció esta iniciativa y destacó los avances en el camino al quinto lugar en producción. “Nos ayuda a mejorar índices de exportación”, enfatizó.
Este año, el café de Santander ha llegado a 19 países siendo Estados Unidos, Noruega y Canadá sus principales destinos.
