Podría decirse que la carne de cerdo se bate en duelo entre la de bovinos y la de pollo, las de mayor consumo per cápita en Colombia.
Publicado por: REDACCIÓN AGROPECUARIA
El consumo anual por habitante de la carne de bovino es de 20 kilos y su crecimiento sigue en alza.
Entre tanto, la de pollo llegó a 23,9 kilos, manteniéndose en primer lugar desde 2006 cuando superó a la de res. En el caso del cerdo, según directivos de la Asociación Colombiana de Porcicultores, (Asoporcicultores) y el Fondo Nacional de la Porcicultura, se llega a 6,7 kilos; sin embargo, se le apuesta a cerrar el año con un kilo de más.
Se trabaja en campañas para incentivar el consumo y muestra de ello es la campaña que tendrá el sector esta semana en Corferias durante el Festival de la Carne de Cerdo en Colombia 2014, que inició ayer y culminará el próximo martes, y que se hará en Alimentec 2014.
Según Asoporcicultores, “otro de los propósitos del evento es dar a conocer los resultados de todo el proceso de tecnificación y calidad adelantados por el sector, y fortalecer la relación con la cadena institucional de restaurantes, para que éstos incluyan más recetas con carne de cerdo en sus cartas”.
De acuerdo con el gremio, también estarán presentes en el evento nutricionistas, quienes destacarán los beneficios del cerdo por ser una carne rica en grasas monoinsaturadas (ácido oléico) y magra.
