En Colombia, el 3 kg del producto pesquero consumido proviene de la acuicultura, 2 kg de la pesca artesanal, 1 kg atún enlatado y 2 kg de producto importado.
Publicado por: Luisa Fernanda Ruiz Villamizar
Llega la conmemoración cristiana anual más importante: Semana Santa. Por tradición, en esta época muchas familias guardan su vigilia evitando el consumo de carne de res, cerdo y pollo, y duplicándose el de pescado, principalmente desde el miércoles de ceniza y va hasta el domingo de resurrección.
En Colombia, el consumo per cápita anual de pescado es de 6,9 kilogramos. Pero, según cifras de la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca, Aunap, incrementa entre un 12 y 15 por ciento durante Semana Mayor.
Según datos de la Aunap, las especies más comercializadas durante esta época son: de cultivo la tilapia roja y negra, cachama, camarón, trucha arcoíris; especies de río como bagres, doncella, bocachico, nicuro, dorada, blanquillo, yamú; de mar: camarón, róbalo, pargo, sierra, atún, e importadas como el basa y el salmón.
Juan Mauricio Ortega, gerente de la Unidad de Nutrición Humana y Animal de BASF para Colombia, asegura que cada colombiano consume entre 6 kilogramos al año, a diferencia de países como Perú que consumen unos 20 kilos de pescado al año, en los últimos años se viene presentando un crecimiento en este sector, lo que representa una importante oportunidad para el mercado, aún más si se tiene en cuenta que la tendencia apunta a la predilección de alimentos cada vez más saludables y ambientalmente amigables.
“Se viene presentando un crecimiento en este sector, lo que representa una importante oportunidad para el mercado, aún más si se tiene en cuenta que la tendencia apunta a la predilección de alimentos cada vez más saludables y ambientalmente amigables”, afirmó Ortega.
Se estima que aproximadamente 3 kg del producto pesquero consumido por los colombianos proviene de la acuicultura, 2 kg de la pesca artesanal, 1 kg atún enlatado y 2 kg de producto importado.
