En ganado brahman Santander es uno de los líderes en Colombia, de ahí que la realización del Congreso Mundial y la Feria Nacional, sea un referente para mostrarle al mundo el avance genético y de calidad de esa raza cebuina.
Publicado por: REDACCIÓN ECONÓMICAS
En Houston (EE.UU.) la feria de la raza brahman es una de las más reputadas del mundo; en esa misma categoría está la realizada en Dallas.
Para no ir muy lejos, esos dos certámenes son los más afamados del planeta tierra, máxime cuando esa raza, literalmente, fue creada y perfeccionada por los americanos hacia la producción de carne con tolerancia a las inclemencias del trópico.
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Pues bien, en Bucaramanga, Santander, el XIX Congreso Mundial Brahman y la 71 Feria Nacional Cebú inician hoy y van hasta el 2 de diciembre.
Esos dos eventos pocas veces se pueden apreciar juntos en una ciudad; además, superarán en cantidad de animales en la pista de exposición a las dos ferias más connotadas de EE.UU.
Por ejemplo, en Houston salen a exposición 750 animales y en Dallas 450; mientras que en esta oportunidad en Bucaramanga se tendrán en un solo recinto 1.200 ejemplares brahman, 380 gyr, 65 guzerá y 50 F-1 (animales cruzados con razas lecheras), para un total de 1.800 (incluyendo los de remate).
De acuerdo con Mauricio Moreno Roa, presidente de la junta de la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú, Asocebú, no solo se superan en cantidad de animales; y con relación a la calidad no hay nada que envidiarles, al punto que los mejores ejemplares de Colombia pueden pararse en la pista más exigente del ganado brahman del mundo, que de seguro obtendrá una cinta preponderante.
Las cifras del evento
Al desmenuzar las cifras estimadas por Asocebú para este certamen se puede apreciar la magnitud del mismo.
Una muestra de lo anterior es la participación de 170 ganaderías de todo el territorio nacional. Y si a esos 1.200 ejemplares puros brahman se les coloca un peso aproximado de 600 kilos, quiere decir, que por los pasillos de Cenfer se moverán en los días de feria más de 700 mil kilos de físico músculo, carne viva.
La comida
Alimentar esa “tropa genética” no es una tarea fácil, ya que de esa labor se tienen que encargar, por lo menos, 500 estableros quienes les suministrarán a los ejemplares silo, heno, agua y concentrado a cada momento.
En cuanto al heno (pasto deshidratado), de acuerdo con los expertos, un ejemplar, en promedio se come media paca, lo que significa que se tendrían que disponer de 900 diarias; y si los animales duran en el recinto 12 días, la cuenta sube a 10.800. Como cada una pesa 20 kilos, significa que se demandarán 216 mil kilos de heno.
A cada bovino hay que suministrarle seis kilos diarios de concentrado de alta calidad. Al final del día se han consumido 10.800 kilos; es decir, 10,8 toneladas de concentrado. Al término de la justa ingirieron 120 toneladas.
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A su vez, hay que proporcionarles cerca de 12 kilos de silo de maíz diarios a cada uno, lo que conlleva a que se tengan que disponer diariamente de 21.600 kilos (21.6 toneladas), que se traducen en 289 toneladas al final de la feria.
Según los profesionales de Asocebú, cada bovino bebe aproximadamente 30 litros de agua diarios. Los 1.800 ejemplares que estarán en el recinto requieren de 54.000 litros cada 24 horas y durante el evento demandarán 648 mil litros; es decir, unas 2.900 canecas de 55 galones cada una.
Diariamente, un bovino dispone de 30 kilos de estiércol, lo que significa que se tendrán cada día 54 toneladas de materia prima para el desarrollo de abonos orgánicos. Este certamen reúne a los mejores ejemplares del país y todos quieren la cinta de Gran Campeón, máxime cuando la obtendrían en el cita brahman más grande del planeta tierra a la fecha.
Genética por donde se le mire
Tanto los machos como las hembras que participan en este certamen son portadores de alta genética; es decir, son los futuros reproductores y las madres venideras para potencializar esa raza cebuina.
Según Moreno Roa, hay toros que son muy fértiles y dependiendo de sus condiciones naturales, edad, época del año y adecuada alimentación, pueden ir a tomas de semen dos o tres veces por semana y dar hasta 400 pajillas para congelación en cada una.
Cada pajilla contiene una concentración de 12 millones de espermatoziodes, los cuales debidamente congelados (termos de nitrógeno) duran hasta 100 años.
Una vaca utilizando la aspiración folicular (última tecnología reproductiva), puede proporcionar, dependiendo de las condiciones, entre 0 y 150 occitos para fecundar.
“Hasta hace unos años, la comunidad científica estimaba que la hembra nacía con un número predeterminado de occitos en sus ovarios; pero ese concepto está revaluado. Una hembra, se estima, puede dar entre 3 y 5 mil occitos en su vida reproductiva”, agregó.
Esos occitos son fertilizados In Vitro (con semen del toro seleccionado) en laboratorio, para luego ser transferidos a novillas debidamente sincronizadas. Con el semen sexado, el ganadero puede orientar de manera más acertada su ganadería, ya sea para leche o carne.
El montaje, toda una obra
Para albergar ese número de ejemplares se tuvo que efectuar una serie de adecuaciones en Cenfer, las cuales duraron cerca de un mes con la labor diaria de 300 hombres.
Un acondicionamiento que llama la atención es el de las carpas, las cuales permiten albergar a los animales de manera cómoda, y a la vez facilitan el tránsito de las personas para la observación de los mismos.
Según el departamento de logística de Asocebú, se tienen aproximadamente 20.000 metros cuadrados bajo techo; es decir, lo equivalente a dos hectáreas. Esa techadura es equivalente a la que posee una empresa grande de flores en la Sabana de Bogotá.
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El área donde se tiene la pista de juzgamiento contiene 78 palcos (10 personas cada uno) y una gradería para 1.500 espectadores.
Se confirmó la participación de 28 delegaciones internacionales y la presencia de tres jueces de talla internacional, como Jim Williams para los juzgamientos de brahman blanco y gris; Tatiane Drummond (gyr y sus cruces) y Roberto Winkler (guzerá y sus cruces).
La logística para mover este certamen, que espera la asistencia de 10 mil personas durante ocho días, es movida por más de 120 personas.
