lA combinación de hierbas frescas, especias y ácidos convierten al chumichurri en el complemento perfecto para carnes, empanadas, sándwiches y más.
Publicado por: Ángela Castro Ariza
La mayonesa de chimichurri, una nueva creación culinaria, ha llegado para revolucionar los asados colombianos.
El chimichurri es una salsa tradicional que ha sido parte de la gastronomía de Argentina por generaciones. Su característico sabor y aroma se obtienen de la combinación de ingredientes frescos como el perejil, el ajo, el orégano, el vinagre y el aceite de oliva. Se utiliza tradicionalmente como acompañamiento para carnes asadas, brindándoles un toque de sabor único y delicioso.
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Su combinación de hierbas frescas, especias y ácidos lo convierte en el complemento perfecto para carnes, empanadas, sándwiches y más. Su popularidad se extiende más allá de Argentina, conquistando los paladares de personas en todo el mundo que buscan una experiencia culinaria auténtica y llena de sabor.
A continuación, el chef Alex Correa (@alexcorreacocinero), reconocido por su innovación en la cocina y su pasión por los sabores únicos, ha decidido incorporar esta nueva variante en su restaurante 280 Grados Asados a Domicilio.
Ingredientes (Para 1 porción):
1 yema
100 ml de aceite vegetal
Vinagre o zumo de limón al gusto
Sal fina al gusto
Pimienta al gusto
Habas troceadas
Chimichurri (Para 1 porción)
• 1 Rama de perejil Liso
• 1 Rama de perejil Crespo
• 2 Dientes de Ajo
• 2 Partes de Aceite x 1 Parte de Vinagre
• 5 grs de Orégano
• 5 grs de Laurel
• 3 grs de Paprika
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 50 ml de agua tibia
*Mezclar ambas preparaciones con los ingredientes hasta conseguir una mezcla cremosa al gusto
*Para hacer las variantes de la mayonesa, se puede agregar tres cucharadas de zumo de uchuvas, maracuyá o naranja
Esta novedosa mayonesa, elaborada con la base clásica de la salsa de chimichurri, agrega aún más sabor y cremosidad a los platos.
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Su textura suave y deliciosa combina a la perfección con todo tipo de carnes, desde el clásico corte de carne argentino hasta las tradicionales parrilladas colombianas. Además, esta salsa es versátil y acompañamiento para papas asadas, al vapor o fritas.
El chef Alex ha logrado crear una mayonesa de chimichurri de calidad excepcional, utilizando ingredientes frescos y cuidadosamente seleccionados. Su perejil fresco, su ajo picado finamente y su equilibrio perfecto de especias, hacen de esta salsa una verdadera obra maestra culinaria.
Usos del chimichurri:
Asados y parrilladas: El chimichurri es el acompañamiento clásico para carnes a la parrilla, como el asado argentino. Su frescura y sabor complementan perfectamente la carne, ya sea de res, cerdo, cordero o pollo.
Empanadas: Se utiliza como salsa o relleno para empanadas, agregando un toque picante y aromático que resalta el sabor de los ingredientes.
Sándwiches: Es una excelente opción para condimentar sándwiches de carne o vegetales, aportando un toque de frescura y complejidad de sabores.
Ensaladas: Se puede utilizar como aderezo para ensaladas verdes o de vegetales asados, añadiendo un toque de acidez y herbáceo.
Marinados: El chimichurri se puede utilizar como marinado para carnes antes de cocinarlas, lo que infunde un sabor intenso y delicioso.
Acompañamiento para papas: Se puede servir con papas fritas o asadas, aportando un contraste de sabores y una alternativa sabrosa a la salsa de tomate tradicional.
Con resumen de Agencias
