En Bucaramanga se horneó la galleta ‘cuca’ más grande de Santander. El 15 de agosto, en medio de un festival gastronómico se celebraron los sabores tradicionales con concursos, talleres y cocineras ancestrales.
El viernes 15 de agosto, Santander rindió homenaje a uno de los sabores más entrañables de su tradición panadera. En medio de un festival gastronómico se horneó la galleta ‘cuca’ más grande del departamento.
Estudiantes de cocina, chefs invitados y panaderos reconocidos de Santander hornearon la galleta de un metro y diez centímetros de diámetro, que pesó aproximadamente 5.100 gramos . Además, se compartieron con los asistentes más de mil galletas de tamaño tradicional.
“La galleta cuca representa la cocina de las abuelas y la calidez del hogar. Queremos rendir un homenaje y recordar uno de los sabores más representativos de nuestra cultura en tradición panadera”, agregó Luisa Hernández Naranjo, gestora del festival que se vivió en Universitaria del Chicamocha. Lea también: Cerveza de cacao: descubra el recorrido turístico y cervecero en Santander
El objetivo del evento era apostar por los sabores tradicionales de Santander, por una receta que está enmarcada en la memoria y corazón de los colombianos: harina de trigo, panela, huevos, mantequilla, clavos y canela.
Los asistentes pudieron ver y degustar la galleta gigante y aprendieron a preparar este producto ancestral a través de talleres prácticos dirigidos por chefs expertos en esta área.
También se realizó el concurso “Come galletas”. Los ganadores recibieron bonos para cursos de panadería y otros premios.
Eso no fue todo, también hubo teatro, danzas, música y relatos de la vocación gastronómica de Santander. Le puede interesar: La Ruta del Bocadillo: un viaje al corazón dulce de Santander
“El éxito de este evento se evidenció en el interés de recuperar los legados gastronómicos del territorio, y el compromiso de empresarios, estudiantes y académicos del sector culinario para promover e impulsar la conservación en el tiempo de los saberes y sabores plasmados en las recetas ancestrales que están en riesgo de perderse”, expresó Luisa Hernández, gestora del festival.
Después de ser exhibida al público, la galleta fue repartida entre todos los que participaron en este festival gastronómico.
