Para comenzar el año, no todos quieren hacer dieta. Hay quienes se permiten unos días más para disfrutar de la deliciosa gastronomía de nuestro país y compartir con familiares y amigos alrededor de la mesa.
Publicado por: Lenix Arenas Ramírez
El Año Nuevo aguanta todo, y más sí de comida se trata. Este es un tiempo especial para compartir con familiares y amigos, y qué mejor para hacerlo que con las comidas típicas que ofrece nuestro país.
Cada región tiene sus preferencias gastronómicas y aunque los ingredientes, la forma de preparación y la presentación puedan cambiar, siempre habrán platos que son comunes en todo el territorio nacional.
El más famoso
Sin embargo, hay uno que nunca falla. El típico y tradicional sancocho, y si es de olla en la calle, ¡más sabroso!
Sus ingredientes van de acuerdo con el gusto de los comensales, carne, pollo, pescado, o si lo prefiere, el famoso ‘trifásico’.
Todo buen sancocho debe tener papa, yuca, ñame, plátano, mazorca, zanahoria y todo ingrediente que se les antoje a los comensales y por supuesto, una buena porción de proteína para equilibrar, de alguna manera, la carga calórica de tantos carbohidratos, aunque sean estos los que brindan el verdadero sabor del sancocho.
Los infaltables asados
Los asados están a la orden del día por esta época. Y son recomendados porque el ingrediente principal es la proteína, siendo una elección por parte de cada personal la cantidad de carbohidratos que quieran consumir, aunque si se tiene un guacamole espectacular, ¡difícilmente se logra tener control!
Una alternativa para eliminar un poco el consumo de papa y yuca en los asados, es incluir quesos asados y berenjenas en el menú, que son dos grandes opciones y deliciosas para acompañar las carnes y van muy bien con cualquier proteína.
