El pollo asado se ha establecido como un producto estrella, impulsando significativamente los ingresos anuales de una cadena de tiendas de bajo costo que se ha destacado en el mercado nacional.
Publicado por: Redacción Tendencias
En Colombia, el pollo asado de Tiendas Ara se ha establecido como un fenómeno de ventas dentro del sector de supermercados. De acuerdo con Forbes, este producto no solo ha capturado la preferencia de los consumidores, sino que también ha tenido un impacto significativo en los ingresos de la cadena, generando anualmente más de 200.000 millones de pesos colombianos.
Este logro forma parte de una estrategia más amplia que ha permitido a la compañía portuguesa Jerónimo Martins, propietaria de Ara, convertirse en una de las 12 empresas con mayores ingresos en el país, alcanzando una facturación de 12,3 billones de pesos en 2023.
El pollo asado, disponible en las 1.350 tiendas de la cadena distribuidas por 377 municipios, ha alcanzado tal nivel de aceptación que se encuentra entre los tres productos más vendidos desde su lanzamiento en 2013. Actualmente, se venden 11.403.000 unidades al año, lo que equivale a 950.250 pollos mensuales y 31.750 diarios. Este volumen de ventas es tan grande que, si el pollo asado de Ara fuera una cadena de restaurantes independiente, estaría entre los 15 establecimientos con mayores ingresos en Colombia.
El pollo utilizado en este producto es criado en granjas locales en distintas regiones del país, como Cartagena, Cali, Santanderes y Cundinamarca, según explicó Nuno Sereno, gerente general de Jerónimo Martins en Colombia. Lea también: Mhoni Vidente anticipa cambios en Colombia: ¿Se aproxima la salida de Gustavo Petro?
No obstante, el éxito del pollo asado no fue inmediato. Al principio, el producto enfrentó cierta resistencia entre los consumidores. Sin embargo, gracias a su precio competitivo y un plan de degustaciones estratégicas, logró superar estas dificultades y experimentar un crecimiento acelerado en sus ventas.
El desarrollo del producto fue llevado a cabo por un equipo especializado en investigación y desarrollo, en colaboración con un chef colombiano y la empresa Bucanero, su aliado estratégico. La receta, diseñada específicamente para el mercado colombiano, cuenta con un adobo de alta calidad que utiliza especias naturales y no incluye conservantes ni saborizantes artificiales.
La empresa asegura un proceso de calidad constante, colaborando con proveedores para estandarizar el sabor del producto en todas sus tiendas. Los pollos, que pesan entre 1.500 y 1.600 gramos en su estado crudo, se hornean durante 50 minutos antes de ser expuestos en vitrinas que mantienen una temperatura superior a los 60 grados Celsius. Lea: El video que impacta a Colombia: joven muere embestido por un toro en corralejas
Asimismo, la compañía sigue estrictamente su política nutricional, que busca reducir los ingredientes críticos sin comprometer el sabor del pollo.
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Un aspecto interesante de la experiencia de compra es la canción que anuncia la disponibilidad del pollo asado en las tiendas. Esta melodía suena tres veces al día: a las 11:00 a. m., 1:00 p. m. y 6:00 p. m., indicando que el pollo recién horneado está listo para ser adquirido.
El éxito de este producto también ha sido impulsado por la colaboración con Bucanero, que creó una unidad de negocio exclusiva para asegurar que el pollo llegue a las tiendas de manera constante y listo para ser horneado.
Con un enfoque que combina innovación, calidad y precios accesibles, Tiendas Ara ha logrado posicionar su pollo asado como uno de los productos más vendidos, sentando las bases para un crecimiento continuo en el futuro.
